紫贻贝加工下脚料抗菌肽的分离及其稳定性研究

• 作者: 时光宇 张玥 潘渊博 赵莘芷 徐琼怡 杨玉霞 庄黛娜
• 来源期刊: 浙江海洋大学学报（自然科学版）
• 关键词: 紫贻贝加工下脚料 抗菌肽 分离纯化 稳定性
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 9-15
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2021.01.002

摘要

以紫贻贝加工下脚料为原料,采用超声辅助乙酸粗提抗菌肽粗提物,筛选其抑菌活性敏感指示菌.在此基础上,以固相萃取、Sephadex G-25层析和半制备RP-HPLC对抗菌肽进行分离纯化及其稳定性分析.结果显示,金黄色葡萄球菌为最敏感菌株,获得的Sp40-2-4和Sp40-2-5组分抑菌活性显著高于抗菌肽粗提物(P<0.05),凝胶过滤色谱分析表明Sp40-2-4组分单一,相对分子质量约为1970.78 Da;Sp40-2-4组分具有一定的热稳定性(100℃、20 min,抑菌活性残留率72.42％)、反复冻融性(冻融次数≤10,抑菌活性残留率91.42％以上)和抗胃蛋白酶水解能力(抑菌活性残留率75.59％).