海水产品蛋白质供应量贡献研究

• 作者: 徐丛春 王晓惠
• 来源期刊: 海洋开发与管理
• 关键词: 海水产品 蛋白质供应量 研究
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 页码范围: 58-63
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

海洋是人类社会生存和可持续发展的重要物质基础，是人类重要的食品资源基地。文章根据营养与食品安全所提供的食物营养素构成含量，估算了改革开放以来我国海水产品蛋白质的供应量贡献，并与肉类、蛋类及奶类等动物性蛋白质进行了综合比较，为客观评估海水产品对国家粮食安全、居民营养结构与生活质量的贡献提供了量化参考依据。