蔬菜产品农药残留监测分析及健康风险评估——以嘉兴市某生鲜超市为例

• 作者: 汤逸飞 黄芳 屠雨晨 陈欣慰 张国平
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜产品 农药残留 风险评估 嘉兴市
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2021.04.011

摘要

对近3年嘉兴某生鲜超市蔬菜产品的农药残留检测结果进行整理,将蔬菜产品分为"速生蔬菜""瓜果和茎类蔬菜"及"鳞茎、根茎和薯芋类蔬菜"三大类,分别进行慢性膳食摄入风险评估.分析结果表明,"速生蔬菜""瓜果和茎类蔬菜"及"鳞茎、根茎和薯芋类蔬菜"三大类农药残留膳食摄入风险(％ADI)分别为0.09％～39.75％、0.03％～15.18％、0.63％～9.38％,均处于可控水平,说明区域内蔬菜产品的农药残留是相对安全的.