花生抗黄曲霉菌侵染和产毒机制研究进展

• 作者: 崔梦杰 柴芃沛 郭俊佳 黄冰艳 董文召 韩锁义 张新友
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 关键词: 黄曲霉菌 黄曲霉毒素 花生 抗性机制
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 562-572
• 页数: 11页
• 分类号: S565
• 语种: 中文
• DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2020236

摘要

黄曲霉菌(Aspergillus flavus L.)侵染花生导致黄曲霉毒素(Aflatoxin)污染是影响花生食用安全性和限制花生产业发展的重要因素,其污染抗性分为抗侵染和抗产毒两种类型.抗性机制主要包括形态机制、生理机制和分子机制.种皮中决定花生抗侵染的主要因素为蜡质层厚度、栅栏细胞排列密集程度及有无裂纹等特征.种子中单宁酸、胰蛋白酶抑制剂、白藜芦醇等与花生抵抗黄曲霉菌侵染及毒素合成有关.病程相关蛋白基因、转录因子基因、脂氧合酶基因等均参与了花生抵抗黄曲霉菌侵染的过程.随着生物技术的迅猛发展,将来可利用全基因关联分析和多组学结合的方法,从基因调控网络水平上开展花生黄曲霉抗性研究,在更深层次上阐明花生黄曲霉抗性机制.