几种多糖对黄曲霉菌生长及产毒的抑制作用

• 作者: 孙俊良 李红波 王淼焱 胡梁斌
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉 黄曲霉毒素 多糖 抑制作用
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 茶叶·食品
• 页码范围: 82-84
• 分类号: S482.7
• 字数: 4129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2011.05.026

摘要

研究了香菇多糖、海带多糖、石耳素等10余种多糖对黄曲霉生长及产毒的抑制作用,发现海带多糖、香菇纤维素、马铃薯直链淀粉、A型大豆多糖能够明显降低黄曲霉菌丝产量;同时海带多粮、香菇纤维素、马铃薯直链淀粉、香菇多糖、绿豆多糖抑制了黄曲霉菌产毒,其中海带多糖、马铃薯直链淀粉、香菇纤维素、香菇多糖能够明显降低黄曲霉菌菌丝产毒能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俊良	河南科技学院食品学院	123	649	14.0	18.0
2	胡梁斌	河南科技学院食品学院	37	224	9.0	13.0
3	王淼焱	河南科技学院食品学院	15	58	5.0	7.0
4	李红波	河南科技学院食品学院	14	46	4.0	6.0