上海市浦东新区老年居民膳食模式与慢性病的相关性分析

• 作者: 任亚萍 柏品清 胡卉 郑晶泉 沈惠平
• 来源期刊: 职业与健康
• 关键词: 膳食模式 因子分析 慢性病 老年居民
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养|Food Safety and Nutrition
• 页码范围: 342-346
• 页数: 5页
• 分类号: R151.4+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解上海市浦东新区老年居民主要膳食模式,分析不同膳食模式与慢性病患病风险的关系.方法 2018年1-6月,采用多阶段分层随机抽样法抽取辖区内10个社区,共500人作为调查对象,进行问卷调查、健康检查和实验室检查,采用因子分析法建立膳食模式,分析不同膳食模式与老年居民肥胖、高血压、糖尿病和血脂异常患病风险的关系.结果 因子分析提取4种膳食模式:动物类模式、蔬果类模式、饮酒类模式和谷物类模式.糖尿病检出率以动物类模式最高,蔬果类模式最低;不同膳食模式老年居民高血压检出率比较,差异无统计学意义(P＞0.05).老年男性中,蔬果类、饮酒类、谷物类模式中糖尿病的患病风险分别是动物类模式的0.312、0.362和0.348倍,蔬果类模式中血脂异常的发生是动物类模式的0.235倍,差异均有统计学意义(均P＜0.05).老年女性中,蔬果类模式人群肥胖、糖尿病和血脂异常的发生分别是动物类模式的0.286、0.140和0.281倍,差异均有统计学意义(均P＜0.05).结论 动物类模式是上海市浦东新区老年居民糖尿病、血脂异常等慢性病的高危因素,蔬果模式是相对健康的膳食模式,建议选择减少肉类食物的摄入,增加蔬菜、水果和全谷物等富含膳食纤维的膳食模式.