贵州糯食考

• 作者: 秦维阳
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 解读
• 页码范围: 74-79
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

糯米是,一北种方从人糯称稻为碾"出江、米富"于,粘性的米,产地一般分布于我国南部和中部地区.贵州是种植糯米的主要省份之一,黔西南、黔南等地是糯米的重要产地,黔西南州贞丰县素有"中国糯食之乡"的美誉.黔人深爱糯米,其布依族有"无糯不过节,无糯不成礼"的习俗,黔地侗人、苗人更是以糯米为主食,由此兴起了贵州灿烂的糯食文化.