苯醚甲环唑和吡唑醚菌酯在西瓜中的残留分析及膳食风险评价

• 作者: 凌淑萍 付岩 王全胜 张亮 徐峰 叶时民 吴银良
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 西瓜 苯醚甲环唑 吡唑醚菌酯 残留 膳食风险
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 1215-1223
• 页数: 9页
• 语种: 中文

摘要

目的 评价苯醚甲环唑和吡唑醚菌酯在西瓜中的长期慢性和短期急性膳食摄入风险.方法 于2018年进行1年10地规范残留试验,建立检测西瓜中苯醚甲环唑和吡唑醚菌酯残留的分析方法.样品经乙腈提取,加NaCl盐析,经无水MgSO4除水和PSA净化,用超高效液相色谱串联质谱法(ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)分析,采用多反应离子监测模式(MRM)检测,正离子(ESI+)化,基质匹配外标法定量.结果 目标物在一定质量浓度范围内具有良好的线性关系(r≥0.9991).西瓜在0.01、0.05、0.5 mg/kg添加水平下,苯醚甲环唑平均回收率为92％～103％,相对标准偏差为0.9％～8.9％之间;吡唑醚菌酯的平均回收率为92％～95％,RSDs为1.7％～10.3％,定量限为0.01 mg/kg.膳食评估的结果:一般人群苯醚甲环唑的国家估算每日摄入量(the national estimated daily intake,NEID)为8.57μg/kg·bw/d,占日允许摄入量的85.7％;一般人群吡唑醚菌酯的NEID为18.72μg/kg·bw/d,占日允许摄入量的62.4％.短期急性膳食风险评苯醚甲环唑短期膳食摄入量(the national estimated short-term daily intake,NESTI)为2.98～4.26μg/kg·bw/d,占急性参考剂量(the acute reference dose,ARfD)的0.99％～1.42％,吡唑醚菌酯NESTI为6.23～8.90μg/kg·bw/d,占ARfD的12.46％～17.8％.我国规定的水果中苯醚甲环唑和吡唑醚菌酯最高MRL分别为2 mg/kg和4 mg/kg,该值对我国各类人群在水果中苯醚甲环唑暴露保护水平为1.44～11.24倍;吡唑醚菌酯暴露保护水平为2.16～16.86倍.结论 苯醚甲环唑和吡唑醚菌酯长期慢性和短期急性膳食摄入风险较低,现有水果MRL对各类人群的暴露量在可接受的范围之内.