北京市密云区农村中小学生校园午餐剩饭现状

• 作者: 冯月明 张杰 滕克强 宋晓立
• 来源期刊: 中国校医
• 关键词: 学生 午餐 膳食调查
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 434-435
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市密云区农村学校中小学生校园午餐剩饭现状,为相关部门制定学生营养午餐改善政策、开展营养教育提供科学依据.方法 采用分层整群随机抽样的方法,2018年6月对密云区农村6所中小学校的779名在校用午餐的学生开展校园午餐剩饭现状调查.结果 779名农村中小学生校园午餐剩饭率为26.8％,其中素菜剩饭率最高为20.9％.午餐时有老师陪餐的学生剩饭率24.9％,低于无老师陪餐剩饭率的33.9％(x2=5.391,P＜0.05).学生剩饭率随着老师提醒频率的增加显著降低(x2=46.380,P＜0.01).学生剩饭原因主要为不喜欢某些食物和饭菜给的多吃不完.结论 中小学生校园午餐剩饭行为普遍存在,学生午餐浪费情况严重.应加强学生营养教育,改善农村学校食堂营养配餐,降低午餐剩饭率.