上海浦东新区市售动物源性食品中4种磺胺类药物残留状况调查

• 作者: 柏品清 邵祥龙 范丽 李宏亮 沈惠平
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 关键词: 动物源性食品 药物残留 磺胺类药物 调查
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 调查·监测|Investigation and Monitoring
• 页码范围: 1001-1003,1007
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解上海浦东新区市售动物源性食品中磺胺类药物的残留水平,为动物源性食品中磺胺类药物残留的健康风险评估提供依据.方法 在上海浦东新区辖区内的超市和农贸市场采集252件动物源性食品,采用超高效液相色谱-质谱法测定其磺胺类药物的残留量.结果 252件样本中有100件至少检出1种磺胺类药物,总检出率为39.7％,1件样本超标,超标率为0.40％.内脏中磺胺类药物的检出率最高(70.8％),生禽肉中磺胺类药物检出率最低(21.7％),不同种类样本之间磺胺类药物的检出率差异有统计学意义(x2=20.167,P＜0.001).4种磺胺类药物检出率从高到低依次为磺胺二甲嘧啶(19.8％)＞磺胺甲恶唑(12.3％)＞磺胺间甲氧嘧啶(8.3％)＞磺胺嘧啶(6.3％).结论 上海浦东新区市售动物源性食品中磺胺类药物总体处于安全水平,但磺胺类药物在动物源性食品中的残留现象比较普遍,是影响动物源性食品质量和安全的一个重要隐患因子,必须引起足够的重视.