药食同源食品对大鼠酒精性胃黏膜损伤的影响

• 作者: 潘猛 徐德昌 孙永敢 胡婕伦 聂少平 钟虹光 尧梅香 谢明勇
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: "食药同源"食材 茯苓 山药 猴头菇 米稀 饼干 胃黏膜损伤
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与功能|Nutrition and Function
• 页码范围: 115-122
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.07.014

摘要

目的:探讨富含"食药同源"食材提取物的米稀和饼干(基于茯苓-山药复配提取物开发的米稀和基于猴头菇提取物开发的饼干)对乙醇致大鼠胃黏膜损伤的改善作用.方法:口服给予大鼠无水乙醇,建立急性胃黏膜损伤模型,随机分为正常组、模型组、阳性组、茯苓-山药复配提取物低、中、高剂量组、米稀低、中、高剂量组、猴头菇提取物低、中、高剂量组、饼干低、中、高剂量组.在此基础上,探究4种受试物对乙醇致大鼠胃黏膜损伤的改善作用(观测大鼠生长状况和胃黏膜损伤状况).结果:与正常组相比,模型组大鼠胃部可见明显出血条带及大量出血点,胃黏膜腺体结构紊乱,上皮细胞脱落及黏膜严重充血,胃黏膜损伤指数也极显著增加.与模型组相比,4种受试物各剂量组大鼠胃部出血条带和出血点显著减少,胃黏膜损伤明显减轻.结论:4种受试物对乙醇致大鼠急性胃黏膜损伤均有较好地预防保护作用,且茯苓-山药复配提取物及其米稀的效果优于猴头菇提取物及其饼干.本研究结果可为改善胃、肠道功能健康产品提供数据支持.