奶牛瘤胃微生物及其代谢物与乳脂合成关键酶基因对乳脂率的影响

• 作者: 李鹏飞 余烨 鲁琼芬 陶杨 付斌龙 杨仁辉 冷静
• 来源期刊: 饲料研究
• 关键词: 奶牛 乳脂率 瘤胃微生物 代谢物 酶基因
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: S823
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.03.028

摘要

乳脂肪对于人类的健康有着重要的生理作用,乳脂率的高低决定牛乳的品质、风味和营养价值,所以乳脂率对牛乳品质十分关键.奶牛乳脂率的高低受到多种因素的影响,如何提高奶牛乳脂率一直是行业研究的热点.大量研究表明,瘤胃微生物及其代谢产物与乳脂合成关键酶基因对奶牛乳脂率的高低具有重要调控作用.文章就瘤胃微生物及其代谢物与乳脂合成关键酶基因如何影响奶牛乳脂率的研究进行综述,为进一步探索乳脂合成机制,进而改善奶牛乳脂率提供新的思路.