古人食"蒜"

• 作者: 张帮俊
• 来源期刊: 青春期健康
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

"大蒜"是人们日常生活中的美蔬和佳料,过日子离不开它.据《本草纲目》记载:"其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食,此其功也."足见它的药用价值. 翻开大蒜史,早在汉代,张骞出使西域,带回来的许多物种中就有"大蒜".晋惠帝逃难时,就曾从民间取大蒜佐饭.《太平御览》记:"成都王颖,奉惠帝还洛阳道中,於客舍作食.宫人持斗余粳米饭以供至尊,大蒜盐豉.到获嘉市粗米饭,瓦盂盛之.天子啖两盂,燥蒜数枚,盐豉而已."