催化动力学法检测白酒中乙醇的含量

• 作者: 白静 朱冰 徐海云
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 催化动力学法 罗丹明B 乙醇 硫酸铜 白酒
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测|Food Analysis and Detection
• 页码范围: 3788-3793
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

目的 建立催化动力学法检测白酒中乙醇含量的分析方法.方法 优化反应体系,确定最佳实验条件,采用二价铜离子催化过氧化氢氧化罗丹明B褪色催化动力学反应体系测定白酒中乙醇含量.结果 乙醇的浓度在0～1.00 mg/mL的区间范围内与催化体系与非催化体系吸光度值之差(ΔA)存在着良好的线性关系,相关系数r2=0.9996.方法 的标准偏差为0.0033,相对标准偏差为0.57％,检出限为0.99×10-7 g/mL,5种白酒样品的加标回收率皆为90％～94％.结论 该方法具有准确快速的特点,可用于白酒中乙醇含量的测定.