饮食行为与味觉受体基因进化的研究进展

• 作者: 邬帅帆
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 味觉 味觉受体 基因突变
• 年，卷（期）: 2021,（18）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: Q434
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.18.015

摘要

味觉在各物种的摄食过程中扮演了非常重要的角色.由于不同的生存环境和饮食偏好,使得各物种在长期的演化过程中形成了鲜明的食性分化,相应地,味觉受体基因的进化符合这种饮食行为的演变.随着越来越多的基因组测序的完成,关于味觉受体基因的研究也取得了很大的进展.味觉受体功能的丧失与进化是一个普遍存在的现象,与摄食的差异化直接相关.本文对味觉受体基因的进化演变进行了详细的论述,以期为相关研究提供参考.