喷施有机酸和叶面肥对采收期火龙果果实品质的影响

• 作者: 叶霞 刘潇 高敏 杨秀群 赵治兵 谢国芳
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 火龙果 有机酸 叶面肥 采前喷施 品质
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 专题：热带水果
• 页码范围: 1296-1304
• 页数: 8页
• 分类号: S667.9,TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2022.05.012

摘要

【目的】探明喷施有机酸和叶面肥对火龙果品质的影响，为其在实际生产中应用提供参考依据。【方法】以火龙果为试材，分别在开花授粉后3、13和25 d时对果实和枝条喷施有机酸（乳酸、草酸、柠檬酸）和叶面肥（锌、硼、乳酸钙、糖醇螯合钙、复合钙肥），以喷施清水为对照（CK），分析各处理果实采收期的理化特性、食用特性、营养成分及抗氧化能力等品质性状，并通过主成分分析进行综合评价。【结果】喷施锌和糖醇螯合钙均显著降低火龙果裂果率（P< 0.05，下同），增加果肉甜菜色苷、总酚和总黄酮含量，增强果实总还原力、Fe3+还原抗氧化能力（FRAP）和ABTS自由基清除能力，并明显提高果实单果重和果形指数；其中，糖醇螯合钙处理的火龙果裂果率较CK降低76.56%、总还原能力较CK提高53.03%，锌处理火龙果的总黄酮、总还原能力和ABTS自由基清除能力分别较CK提高40.49%、49.54%和42.21%。此外，喷施锌可显著降低果实可滴定酸含量，提高糖酸比、DPPH自由基清除能力等；喷施糖醇螯合钙显著提高柠檬酸含量，增加果肉果胶含量。喷施乳酸可显著降低火龙果裂果率和可滴定酸含量，同时，显著增大糖酸比、提高DPPH自由基清除能力。喷施复合钙肥能提高火龙果单果重、果形指数、感官评分、还原糖含量、糖酸比和总黄酮含量，显著增加火龙果果皮相对厚度、奎宁酸、酒石酸和柠檬酸含量，以及增强果实FRAP和ABTS自由基清除能力。通过主成分分析发现，复合钙肥处理的火龙果综合评分最高。【结论】喷施有机酸和叶面肥对火龙果品质的作用存在差异，综合评价复合钙肥处理的效果最佳，锌、糖醇螯合钙、乳酸次之。在生产实践中，可考虑将复合钙肥与其他叶面肥混合使用，效果可能更佳。