物性与品格：宋代饮茶实践中的文化秩序

• 作者: 颜燕华
• 学科: 农学
• 关键词: 点茶法 煎茶法 文人茶 实践理论
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 茶艺
• 页码范围: 41-47
• 页数: 6页
• 分类号: K203
• 语种: 中文

摘要

以往对宋代茶饮的研究，倾向于认为点茶是普遍的文人雅玩，器物与茶品的消费是文人士大夫社会地位和精英身份的表征。但这一观点忽视了宋代点茶和煎茶两种茶饮方式相伴共存的事实。点茶和煎茶广泛存在于宋代上层的茶饮实践当中，二者都承袭唐代陆羽对茶饮之清的追求，但对于茶之清的物质展演却大不相同：点茶重物性之实现，煎茶重茶人之品格。前者强调茶器之精良、茶品之精细、茶艺之精湛；后者则看重茶器之精简、茶艺之古意、茶人之追慕。点茶与煎茶的差异表明，物的实践并非仅是社会秩序的再现，即物的意涵并不天然内在于原有文化秩序之中，相反，物的意义经过人的实践而得到确证和更新。