海底捞大规模关店是断腕还是瘦身

• 作者: 倪寒飞
• 来源期刊: 商业观察
• 年，卷（期）: 2022,（8）
• 所属期刊栏目: 观察
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

在中国的餐饮界,火锅一直是屹立不倒的品类常青树.而在火锅行业中,海底捞又是近十年来的品牌王者,其在强手如林的火锅市场中,以独特的服务创立口碑并快速崛起的故事,犹如神话般成为众多餐饮企业纷纷膜拜和效仿的对象.