贵州地方辣椒品种品质差异分析

• 作者: 刘宇鹏 张皓 陈芳 于飞
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 品质 隶属函数 聚类分析
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: S641.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2022.01.007

摘要

为了筛选出优良的辣椒品种,以贵州11个地方辣椒品种为材料,对8个品质指标进行了测定和分析,并利用隶属函数法和聚类分析对其进行品质综合评价和分类.结果表明,11份辣椒果实的干物质、还原糖、维生素C含量、粗纤维、蛋白质、辣椒红素、粗脂肪和辣椒素平均含量(w,后同)分别为16.78％、8.14％、264.95 mg·100 g-1、24.89％、11.93％、7.78 mg·g-1、15.51％和8.25 mg·g-1.各品质指标在不同品种间有一定的显著性差异,辣椒素的变异系数最大,达68.00％,还原糖次之,达66.03％.通过隶属函数分析可知,综合品质最好的是名椒6号.聚类分析将11个辣椒品种分为三大类型:高品质型、中品质型和一般品质型.试验结果为辣椒种质资源的挖掘利用和优良品种选育奠定了基础.