2004-2015年中国育龄女性零食消费行为变化

• 作者: 黄秋敏 贾小芳 欧阳一非 姜红如 张兵 王惠君 王柳森 王志宏
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 零食消费 饮食行为 影响因素
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 32-38
• 页数: 7页
• 分类号: R153.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2022.01.006

摘要

目的 分析中国18～49岁育龄女性零食消费率的变化和影响因素,了解育龄女性零食消费者和非零食消费者的能量和营养素摄入量差异及零食对能量和营养素的贡献情况.方法 数据来源于"中国健康与营养调查",该项目采用多阶段分层整群随机抽样的方法抽取样本.选择参加2004-2015年调查、有完整人口学特征和膳食调查记录的18～49岁非孕期女性作为研究对象,共12 523名纳入分析(2004、2006、2009、2011 和2015年分别为2376、2149、2142、2844和3012名).采用 Logistic回归方法分析影响零食消费率的主要因素,采用广义线性模型分析零食消费者和非零食消费者的能量和营养素摄入量情况,以及摄入的零食对能量和营养素的贡献比例.结果 2004-2015年中国育龄女性的零食消费率呈上升趋势(Ptrend＜0.05),2015年零食消费率达14.24％,是2004年的3.5倍.18～29岁女性的零食消费率高于其他年龄组,是育龄女性最主要的零食消费群体;较高的文化程度、收入水平和城市化指数得分者,以及吸烟和饮酒者的零食消费率较高.影响育龄女性消费零食的因素逐渐改变,年龄、收入水平、受教育程度、居住地区、吸烟和饮酒是影响育龄女性零食消费的重要因素.育龄女性零食消费者每日能量和营养素摄入量高于非零食消费者;零食对能量和营养素的贡献比例在各调查年间有显著的差异,其中2011年零食对能量和主要营养素的贡献高于20％.结论 零食已经成为中国育龄女性膳食的重要组成部分.