糙米正面破碎特性与裂纹扩展规律

• 作者: 张涛 李修银 廖敏 郑睿恺
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 糙米 正面 破碎特性 裂纹扩展 力学试验
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 食品装备与智能制造|FOOD EQUIPMENT & INTELLIGENT MANUFACTURING
• 页码范围: 88-92,110
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2022.02.015

摘要

目的:研究碾米室中糙米破碎特性.方法:利用万能材料试验机进行糙米力学试验,通过数字显微镜观察糙米中裂纹及其扩展变化.结果:糙米受力时会经历屈服阶段与强化阶段的交替过程,直至断裂;在挤压载荷作用下,内部微孔洞处产生裂纹,裂纹的快速扩展造成了米粒破碎或断裂,在三点弯曲和剪切载荷下,糙米从支撑端底面产生裂纹,并扩展至正面;糙米的抗挤压变形能力最大、抗三点弯曲变形能力次之、抗剪切变形能力最小;与挤压载荷相比,糙米在三点弯曲和剪切载荷下的破碎强度和破碎能较小.结论:在对碾米机结构进行设计时,要尽量减少弯曲、剪切作用对糙米的影响;同等条件下,粳型糙米的力学特性优于籼型糙米.