河西走廊地区羊肉重金属污染的分析研究

• 作者: 王琼 杨杰梅 刘敏 张连钢 徐虎 沈海波 胡永清 谢静
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 工学
• 关键词: 河西走廊 重金属 羊肉 羊肝 分析
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 生态养殖
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.5+3|TS207.5+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2022.02.012

摘要

该研究旨在分析评估甘肃省河西走廊地区羊肉中重金属含量,为消费者提供食品安全保障.在河西走廊地区5个地级市采集羊肉及羊肝样品100份,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和原子荧光法对样品中重金属铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铬(Cr)5种元素的含量进行检测.结果表明:羊肉样品中铅、铬、砷、镉元素平均含量分别为0.206±0.160 mg/kg、0.141±0.169 mg/kg、0.055±0.087 mg/kg和0.160±0.189 mg/kg,汞元素未检出.重金属平均值铅>铬>镉>砷>汞,依据GB 2762-2017判定均无超标;羊肝样品中重金属含量高于羊肉样品;嘉峪关、酒泉、金昌3个地区的重金属检测值略高,差异不显著(P>0.05).建议有关部门加大冶金工厂的三废排放监督力度,合理选择肉羊养殖场场所,定期对饲料和水进行质量安全监控,定期对羊肉产品进行质量安全检测.