进阶年味,"鲜"才够味

• 作者: 李远红
• 来源期刊: 大众健康
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 共同关注
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-574X.2022.02.010

摘要

人间五味,似乎没有"鲜"的位置.其实,鲜味是食物一种复杂而醇美的感觉,是体现菜肴滋味的一种极重要的味道.浓醇年味中,怎能少了鲜味"助攻"? 要问一年中最丰盛的一顿饭是哪一餐,相信每个中国人都会说是大年三十的年夜饭.不管是南方人还是北方人,年夜饭一定都是隆重的.那什么菜色味道好还上档次,可以作为年夜饭的重头戏?自然非海鲜莫属了.