顺应大势形成合力促进川菜预制菜产业加快发展

• 作者: 王绪模 朱克永
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 川菜预制菜 专项规划 标准体系 产业联盟
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.05.013

摘要

川菜位居我国八大菜系之首,具有广泛的市场基础,是四川省发展川菜预制菜的文化之魂.以工业化的方式实现川菜预制菜标准化、规模化、智能化和全球化发展,将博大精深的川菜文化进一步推广到全国乃至全球,抢占这一万亿级的市场,是四川省发展食品工业的重要途径和新的增长点,对于四川省食品工业持续发展具有决定性意义.