论油茶在湖南少数民族特色饮食文化中的特殊地位——以城步苗族自治县为例

• 作者: 朱柳岸 赵国强 郑能豪 银黔芳 张昱
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 历史
• 关键词: 少数民族 饮食文化 油茶 民族特色 苗族
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: K892.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.02.010

摘要

湖南少数民族特色饮食是湘菜中一道亮丽的风景,独具特色并伴随着深厚的饮食文化.在众多少数民族特色饮食中,邵阳市城步苗族自治县的油茶别具一格,它亦饮亦食,制作工艺复杂,吃法讲究,在苗族同胞生活中起着重要作用,极具推广价值,需要人们去传承与发扬.