三种经典香辣酱生产工艺及配方

• 来源期刊: 农家致富顾问
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品增值
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-9902.2022.03.023

摘要

海鲜香辣酱 在传统工艺制作基础之上,结合中餐标准化生产要求,对海鲜香辣酱的配方进行优化研究. 基础配方 郫县豆瓣酱1500g、对虾肉700g、牡蛎肉600g、白砂糖130g、花生油900g、清水550g.