玩家接连退场西餐还是门好生意吗

• 作者: 陈兰
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.06.040

摘要

作为舶来品,西餐(本文讨论的西餐特指西式正餐)在中国市场深耕多年,一直以高昂的客单价维持着市场壁垒,把"高端消费""小资情怀"等标签镌刻在中国消费者心里.然而近年来,随着中国本土餐饮的迅猛发展以及消费者消费观念的改变,西餐的发展开始遭遇一系列挑战,疫情的出现更是直接激化了各种矛盾.玩家接连退场,市场热度下滑,西餐还是门好生意吗?