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文献信息
篇名 不同国家黄油和黄油乳脂理化性质的比较评价
来源期刊 中国油脂 学科
关键词 黄油;黄油乳脂;理化性质;晶体;质构;流变
年,卷(期) 2024,(7) 所属期刊栏目 油脂化学
研究方向 页码范围 38-48
页数 11页 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.230603
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黄油;黄油乳脂;理化性质;晶体;质构;流变
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相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
月刊
1003-7969
61-1099/TS
大16开
1976-01-01
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
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总被引数(次)
60772
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