山西医学高校大学生膳食结构的现况调查

• 作者: 高文晴 李改娟 山西卫生健康职业学院
• 来源期刊: 护理研究
• 关键词: 医学生 膳食指南 饮食结构 饮食指导 调查研究
• 年，卷（期）: 2024,（17）
• 所属期刊栏目: 综合研究
• 页码范围: 161-165
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

目的:调查山西省某3所高校医学生的日常饮食习惯及健康相关行为，为大学生实行正确的膳食方案及健康教育提供参考。方法:选取山西省某3所高校医学生共8 196名医学生，使用自制调查问卷收集相关基本信息及膳食结构信息。结果:回收有效问卷共6 903份，有效回收率84.22%。调查结果显示，男生体质指数（BMI）正常率为45.30%，女生为56.31%；膳食达标率分别为食盐70.32%、食用油53.15%、奶及奶制品40.58%、大豆及坚果类39.84%、动物性食物46.79%、蔬菜53.95%、水果45.88%、谷类46.01%、薯类39.87%、水52.79%；学生普遍对饭菜分量、正餐餐品类型、新鲜水果供应、蔬菜供应、动物蛋白供应、食品卫生及就餐环境及用餐时间方面有较高期望。结论:山西医学高校大学生普遍存在搭配不均衡的饮食习惯，未来应制定并落实有效且适用于大学生的合理膳食计划，多渠道加强合理膳食及健康教育，重视营养行为干预措施，改善学校就餐环境，以提高其合理膳食观念，促使其建立良好的健康及膳食行为。