光皮梾木油的水解工艺优化与动力学模拟

• 作者: 匡曾敏 张喻 李昌珠 肖静晶 肖志红 李培旺 聂素丽 晁燕
• 来源期刊: 中国油脂
• 学科: 化学
• 关键词: 光皮梾木油;脂肪酶;脂肪酸;动力学模拟
• 年，卷（期）: 2025,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化工
• 页码范围: 152-156
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.230339

摘要

旨在为酶催化光皮梾木油水解制备脂肪酸提供参考，以光皮梾木油为底物，分别以固定化脂肪酶Lipozyme RMIM、Lipozyme TLIM、Novozym 435和游离脂肪酶F1为催化剂，考察脂肪酶种类、反应时间、反应温度、加水量、酶添加量对光皮梾木油水解率的影响，并进行水解动力学分析。结果表明：酶催化光皮梾木油水解最优条件为加水量（以水油底物质量计）60%、Lipozyme RMIM添加量（以水油底物质量计）5%、反应温度60℃、反应时间24 h,在此条件下光皮梾木油水解率可达到98.08%;动力学拟合结果表明以Lipozyme RMIM作为催化剂在最优条件下对光皮梾木油进行水解时，米氏常数（Km）为0.108 4 mL/g,最大反应速率（νm）为0.381 4 mg/（g·mL·h）。综上，脂肪酶Lipozyme RMIM可以高效催化光皮梾木油水解。