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食品与营养科学
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《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在为了给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。
主办单位：
汉斯出版社
ISSN：
2166-613X
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
430200
地址：
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 对食品中合成色素的检测已成为许多食品检测实验室最常开展的日常检验工作之一,而针对食品中合成色素的快速检测方法有助于提高检测效率、降低检测成本。目前,针对食品中合成色素的快速检测方法取得了一些...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 为测定青壳Ⅱ号海鸭蛋中的营养成分,参照食品中营养含量测定的国标方法,对青壳Ⅱ号海鸭蛋进行了营养测定评价。结果表明,青壳Ⅱ号海鸭鲜蛋主要营养成分为水分70.45%,粗蛋白12.74%、粗脂肪1...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 利用超声处理,提取保健品中厚朴酚与和厚朴酚,最终确定氦气为流动相,色谱柱为DB-5(30 m ×0.25 mm ×0.25 μm),流速1.0 ml/min,程序升温条件...
食品与营养科学基本信息
| 刊名 | 食品与营养科学 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 汉斯出版社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 2166-613X | CN | |
| 邮编 | 430200 | 电子邮箱 | hjfns@hanspub.org |
| 电话 | 027-867588 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间 |
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