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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 保障粮食与食物安全刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．正确理解“粮食安全”“食物安全”与、“食品安全” （1）粮食安全我国“粮食”通常指谷类、豆类和薯类，FAO（联合国粮农组织）统计仅指谷类和薯类。“粮食安全”是历史的选择。建国以来很长一...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 改革开放以来，我国农产品加工业迅速发展，到2007年底，规模以上农产品加工企业的产值已超过5万亿元。农产品加工业在促进“三农”发展上的作用越来越突出，对保障粮食安全也有显著的作用。在当前全球...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．国外马铃薯加工消费状况 欧美发达国家马铃薯产业发展快、水平高，实现了品种选育，种薯生产，商品薯和原料薯的生产、预处理、加工工艺、加工设备、包装、贮存、运输、销售等各个环节的全面管理，统...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 进入20世纪90年代后，作为辽宁省阜新市主导产业的煤炭资源开始日渐枯竭。2001年被国务院确定为国家资源型城市经济转型试点市以来，阜新市委、市政府结合本地区实际，明确提出了将农产品及食品加工...
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5. 恋上马铃薯的九种理由刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．马铃薯是一种营养丰富的食品 我们一点也不用担心马铃薯的营养不够，正如一项来自美国的研究显示：一个重150g的马铃薯含有4．3g蛋白质，还能满足人体每日所需维生素C的45％，并且是维生素...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．马铃薯脆片 （1）生产工艺 马铃薯→分选→清洗→切片→护色→脱水→真空油炸→脱油→冷却→分选→包装→成品。 （2）生产要点 ①切片、护色。由于马铃薯富含淀粉，固形物含量高，其切片...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．生产工艺 马铃薯→流水清洗→去皮→切片→漂洗→护色→热烫→干制→油炸→冷却→包装→成品。 2．生产要点 （1）原料 要获得品质优良的油炸马铃薯片，减少原料的耗用量，降低成本，就必...
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8. 水果烧烤 烤出生意刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 偶然的机会，余先生发现一位中年人卖烧烤，所烤品种并非羊肉、牛肉串，而是水果。连续几个晚上，他都在烧烤摊上和中年人闲聊，看着其妻灵巧地数着钱，余先生向中年人流露出想经营烧烤的想法，中年人也就爽...
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9. 几种果醋的加工制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．固态发酵柿醋 （1）原料及配方柿子100kg、米粉20kg、谷糠30kg、麸皮10kg、麸曲10kg、酒母5kg、醋母40kg、食盐5kg、水103L。
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10. 苹果酿酒 利国利民刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 早在20世纪80年代，国家就出台了制酒业的“四大转变”政策，即“粮食酒向果酒转变、高度酒向低度酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变、普通酒向优质酒转变”。受利益驱动，菜、果种植面积越来越大，产量越来越...
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11. 如何解决饮料胀包问题刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 在饮料行业蒸蒸日上的今天，饮料胀包、变质现象依然存在，这些问题在企业的生产和销售中造成的损失也是不容忽视的。
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12. 芦荟汁涂膜番茄保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 芦荟属百合科多年生常绿多肉质草本植物，具有抗细菌、真菌作用，抗细菌作用源于Aloin的细胞素功能，这种具有相对进攻性的生化性质，使得芦荟可以直接杀死细菌和真菌。芦荟还具有消炎作用，无论是烧伤...
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13. 脱水香菇加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品俗称干菇，有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响了其商品价...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 近日，记者在湖北省浠水县中意米业有限公司看到，一辆辆满载国宝牌大米的货车正源源不断地发往武汉等地。据湖北国宝桥米公司总经理彭星明介绍，这是该公司2008年在湖北省内整合的第6家大米加工企业。
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15. 6月起下调部分食品进口关税刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 据悉，经国务院批准，国务院关税税则委员会日前决定对6类共26个税目商品进口税率进行调整，部分食品、药品、棉花等商品的进口关税将下调。食品方面，从2008年6月4日-12月31日，将冻猪肉进口...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 2008年5月17日-19日，以“中国名酒历史使命与时代责任”为主题的第二届中国白酒“东方论坛”在西子湖畔举行。 本届论坛在白酒行业赢得广泛关注，得到众多名酒龙头企业、实力派经销商的大力支...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 5月17日，记者从国家粮食局主办的2008粮食科技活动周上了解到，充氮保鲜技术可以说是目前食用油保鲜领域最健康也最有效的技术，是多力葵花油本着“绝不让消费者吃到任何一滴掺有化学人工杂质的油”...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 5月26日从福州检验检疫局获悉，中国质量认证中心（CQC）日前向福建省农业龙头企业福州凯捷食品发展有限公司颁发了全国首份“茶叶良好农业规范GAP认证证书”。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 我国科研^员经过多年努力，近日成功研发出了可以取代传统面包增筋剂的新结构植物多糖。中国科学院长春应用化学研究所的科研人员，近日成功开发出了一种新的植物多糖。研究表明，这种植物多糖是从我国特有...
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20. 宋城机械推出包粽自动灌装流水线刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 随着端午节的临近，市场上的粽子开始热销。近日，杭州宋城机械制造有限公司经过核心技术人员反复试验，发明了代替人工灌米的塑杯自动灌米机，结束了几千年来用手放米的方式。
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21. 食品包装袋国标将于9月1日起实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 我国第一个规范包装用复合膜、袋的通则类国家标准将于2008年9月1日起实施，这项标准确定了判定复合膜、袋产品质量的18项要求。据介绍，该标准对产品外观质量的要求是：不允许有划伤、烫伤、穿孔、...
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22. 国内最大奶酪生产基地落户长春刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 5月30日，吉林省最大的乳品企业广泽乳业与全球最大的特色奶酪生产企业法国保健然集团强强联手，在广泽乳业新工厂成功签约。同日，具有国际先进水准的广泽“万头奶牛生态园区”在九台营城开发区破土动工...
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23. 马铃薯产业步入持续创新发展时期刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 由中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会主办，辽宁省阜新市人民政府、辽宁申博生技术有限公司承办的“中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会第一届三次年会”于5月31日-6月2日在辽宁省阜新市召开。
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24. 教你几招果蔬保鲜小决窍刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．瓜果盐水浸泡保鲜 按1kg水兑155g食盐的比例调好盐水溶液，待食盐全部溶解后，将成熟无损伤的瓜果放入盐水中浸泡，以盐水刚好淹没瓜果为宜。浸泡10h后，将瓜果捞出，擦干表面明水将其放入...
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25. 小小核桃糕能闯大市场刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 新疆核桃糕原是新疆维吾尔族人爱吃的食品。它是一种发酵面制品，在糕体的上层撒满核桃仁、松仁、葵花籽仁，因此具有松软润滑、香酥可口等特点。现如今，糕点业已成为中国食品消费行业的一个重要产业。走在...
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26. 光友薯业心系灾区刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 四川汶川“5·12”特大地震后，绵阳市的北川县、安县、平武县都成了重灾区。作为生产救灾食品的企业，光友薯业情牵灾区、心系灾民，特别是广大灾区的农民。地震后余震不断，十分危险，但光友薯业董事长...
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27. 催生精品“紫林醋”刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 山西紫林食品有限公司（以下简称“公司”）坚持继承传统工艺、自主研发、自主品牌、自营出口的发展战略，率先对产品进行了精准的定位，以国内影视巨星徐帆作为形象代言人，在激烈的市场竞争中，实现了超常...
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28. 浅谈再制干酪生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 本文以进口原生干酪为主要原料，使用丹麦APV公司的再制干酪加工设备，通过添加黄油、乳清蛋白粉、乳化剂等原料，探讨制造再制干酪的生产工艺及工艺参数。本文研究的产品是片状、块状和涂抹三种再制干酪...
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29. 玫瑰香葡萄果汁加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 以玫瑰香葡萄为原料，添加辅料，生产葡萄果汁，经过过滤、澄清等工艺处理，解决了混浊、沉淀等问题，使产品清澈透明、色泽红艳、果香浓郁、酸甜适口、营养丰富。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 建立含荷叶类保健食品中反相高效液相色谱法检测荷叶碱的方法：色谱柱为Spherigel—C18柱（5μm，4．6mm×250mm），流动相为0．1％三乙胺水溶液，乙腈梯度洗脱，流速为1．0mL...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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