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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以陈米粉为基质开发一种新型的廉价且性能优良的可食性薄膜。将陈米研磨成粉作为成膜基材,增塑剂为甘油,添加0.25 mol/L的Na OH调节溶液pH值,于80℃中水浴加热30 min,浇膜于2...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 研究Cu^2＋质量分数对叶绿素保留率、色度值的影响,以及叶绿素保留率与色差计测定颜色间的关系。试验结果表明,Cu^2＋质量分数对叶绿素保留率的影响较大,且护色适宜的Cu^2＋质量分数为7×1...
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33. 活性炭对清净糖浆的脱色研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 高品质无色清净糖浆为市场所需,活性炭吸附是常用的糖浆脱色清净方法之一。通过系统研究清净糖浆的活性炭脱色工艺,对4种粉末活性炭脱色效果的比较,选取C-1型活性炭为脱色剂,并对影响清净糖浆脱色效...
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34. 响应面法对鱼鳞脱钙条件的优化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以EDTA-4Na溶液为脱钙剂,研究EDTA-4Na浓度、脱钙时间、料液比、pH值4因素对鱼鳞脱钙的影响,以及胶原蛋白在脱钙过程中的溶出情况,以脱钙率和胶原蛋白溶出率为评价标准进行单因素试验...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 研究利用亚临界萃取技术萃取神香草精油的工艺,以及液料比、萃取压力、萃取温度、萃取时间等条件对神香草精油得率和品质的影响。结果表明,亚临界萃取神香草精油的最佳工艺参数为液料比1.5∶1,萃取压...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以胖大海、金银花和罗汉果等为原料,研制一种具有清热凉血、清热润肺、止咳化痰功效的复合保健饮料。通过试验确定每种原料的浸提水量,通过正交试验及极差分析,确定该饮品的最佳调配比例,通过试验确定白...
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37. 脱脂葡萄籽粕蛋白质提取工艺优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以脱脂葡萄籽粕为原料,分别采用盐溶法和碱溶法提取蛋白质,并用响应面法对2种提取方法进行优化。结果表明,碱溶法蛋白质提取率高于盐溶法,但色泽欠佳,影响其应用范围。综合考虑,盐溶法提取脱脂葡萄籽...
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38. 牛肉美拉德反应最佳反应条件的筛选刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 为了得到更好的牛肉美拉德反应产物,先通过单因素试验对糖种类进行筛选,以波长420 nm处吸光度、产物色泽a^＊值和总体接受度评分为指标进行正交试验。结果表明,牛肉美拉德反应最佳反应条件为木瓜...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以宁波地区红阳猕猴桃为试材,研究不同成熟度对猕猴桃保鲜效果的影响研究。结果表明,随着成熟度的加深,红阳猕猴桃的硬度呈现明显的下降趋势,而TSS含量则逐渐上升,TA含量下降,固酸比略有升高;七...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 采用传统荔枝品种小糯作对比,以单果质量、可溶性固形物、VC含量等为指标,评价荔枝新品种井岗红糯和岭丰糯的果实品质。将3种荔枝放置于4℃的低温下贮藏15 d,以可溶性固形物、果皮及果肉质构、水...
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41. 蓝莓采后衰老机理与综合保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 介绍蓝莓的营养成分和保健功效,并综述国内外关于蓝莓采后衰老机制以及贮藏保鲜技术的研究进展。发现蓝莓衰老主要是由蓝莓果皮色泽、呼吸作用、乙烯释放率、果实成熟软化等引起。保鲜技术主要包括冷藏、预...
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42. 黑豆清汁饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以黑豆为原料,通过焙烤、微波浸提、二次灭菌等生产工艺,研究出具有特殊焦香风味黑豆饮料,得到一款口感较好、营养价值及适口性均能满足消费者需求的新型谷物饮料。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 农药残留是指在农业生产中施用农药后,一部分农药直接或间接残存于农产品中的现象。随着商品经济的不断发展,人们为了追求经济利益,大量高毒的农药等化学品被用于农产品中,农产品中农药残留超标已经成为...
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44. L型马铃薯挖掘机应用设计刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 设计一款带辅助输送装置、筛分链板相互垂直的L型马铃薯挖掘机,延长薯土筛分过程,改善筛分效果,有效解决南方薯区马铃薯挖掘易缠草、壅土等问题,提高明薯率。
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45. 我国小杂粮常见病虫害发生及防治刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 小杂粮耐寒耐瘠薄,是发展可持续农业不可替代的作物。通过详细介绍小杂粮的主要虫害和病害,并结合专业知识,就如何防治常见病虫害提出经济、高效、快捷的防治方法,对我国小杂粮的种植有较高的参考价值。
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46. 我国马铃薯主粮化发展形势分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 通过对马铃薯主粮化概念进行分析解释,以期帮助人们正确认识马铃薯主粮化行为,通过对马铃薯主粮化的意义和发展现状的阐述,分析制约我国马铃薯主粮化发展的因素,同时提出加快马铃薯主粮化发展步伐的相关...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 牛奶蛋白质的生物利用度引起了人们的广泛关注。奶制品经酶消化后可产生多种生物活性肽,人乳和以牛奶为原料的婴儿配方奶粉都是生物活性肽的潜在来源。分析婴幼儿奶源中生物活性肽的形成及其功能,重点讨论...
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48. 凉瓜的加工研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 阐述凉瓜的多种化学成分及其药理作用,对凉瓜有效成分的提取技术进行归纳总结,综述凉瓜深加工的研究进展,并探讨凉瓜深加工的发展趋势。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 分析日本福岛核泄漏事故对日本农产品污染的情况,详述核威胁下日本政府、民间、学术界与国际社会对日本农产品安全进行的实际情况调查以及所采取的应对措施,并对加强我国食品安全突发事件的应急处理提出一...
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50. 植物油品质指标及其检测的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 综述植物油脂的品质检测,包括色泽、酸值、过氧化值、有毒有害物质残留、溶剂残留、黄曲霉毒素和植物油掺伪的检测方法,并且讨论植物油脂的品质指标及卫生指标的标准。
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51. 换热网络综合技术研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 综述换热网络综合技术的研究进展情况,着重介绍热力学方法、数学规划法、人工智能技术3个方面的研究进展过程,从基本原理、应用领域、优缺点及其在国内外的发展状况等方面进行分析和阐述,说明单一方法对...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 高职机械类专业培养的是面向制造业的高等技术应用型专门人才,其人才培养应以职业能力为核心。通过在SMC（中国）有限公司半年的实习,对工业现场的岗位类型、岗位要求、工作内容、工作对象等进行系统的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 食品保藏原理是食品科学与工程专业一门重要的专业基础课,其教学质量的好坏直接影响整个专业的教学质量。结合教学实践对食品保藏原理课程的教学模式进行研究,探索建立包括教学内容、教学目标、教学方式、...
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54. 文科院校理工类通识课程体系的构建刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 为了弥补文科学生科学思维习惯的不足,文科院校需要开设理工类自然科学通识课程。通过合理的课程定位和目标,确定课程的设置原则和内容。通识课程应该形式多样、内容丰富多彩,并定位于科普。其中,实践环...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 论述当前高职院校食品加工类专业实践教学中存在的问题,给出在校企合作框架下,实施实践教学改革的途径和意义。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 通过对职业院校校企合作模式现状的探讨,结合河南省轻工业学校校企合作培养模式的开展情况,分析校企合作模式在当今社会实际发展中存在的一些现状,并对我国当今职业院校校企合作模式的变化及可行性发展进...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 姜薯是深受人们喜爱的食物,特别是在潮汕民俗中有着重要的意义。与其他果蔬一样,褐变、营养物质降低是姜薯保鲜贮藏过程中遇到的2个难题,人们希望姜薯的贮藏期更久,营养物质损耗尽可能少,因此本文研究...
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58. 微波干燥对生姜全粉特性的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 研究微波干燥法加工姜粉工艺,微波干燥条件对生姜粉得率、感官品质、堆积密度和水合能力的影响作用。结果表明,在480 W,20 min微波干燥条件下得到的生姜全粉得率高、感官品质较好、堆积密度最...
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59. 大青叶泡制酒的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以干大青叶和白酒为原料研制大青叶泡制酒,增加白酒中的药物保健功能。由单因素试验和正交试验确定室温下大青叶泡制酒优化条件为白酒50%（V/V）,大青叶粉添加量2.0 g/100 m L,泡制时...
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60. 大米纸的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以东北大米为原料,研制出一种新型、健康的适合搭配各种食物食用的方便食品——大米纸。采用单因素试验和正交试验确定大米纸的最佳工艺及配方,结果表明干燥条件对产品的物理性质及感官品质的影响最大,其...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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