论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 姜薯是深受人们喜爱的食物,特别是在潮汕民俗中有着重要的意义。与其他果蔬一样,褐变、营养物质降低是姜薯保鲜贮藏过程中遇到的2个难题,人们希望姜薯的贮藏期更久,营养物质损耗尽可能少,因此本文研究...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 研究微波干燥法加工姜粉工艺,微波干燥条件对生姜粉得率、感官品质、堆积密度和水合能力的影响作用。结果表明,在480 W,20 min微波干燥条件下得到的生姜全粉得率高、感官品质较好、堆积密度最...
-
3. 大青叶泡制酒的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以干大青叶和白酒为原料研制大青叶泡制酒,增加白酒中的药物保健功能。由单因素试验和正交试验确定室温下大青叶泡制酒优化条件为白酒50%（V/V）,大青叶粉添加量2.0 g/100 m L,泡制时...
-
4. 大米纸的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以东北大米为原料,研制出一种新型、健康的适合搭配各种食物食用的方便食品——大米纸。采用单因素试验和正交试验确定大米纸的最佳工艺及配方,结果表明干燥条件对产品的物理性质及感官品质的影响最大,其...
-
5. 玫瑰柠檬风味冰激凌的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 随着消费者健康意识的提升,冰激凌新品的开发已有所改变,具有更多保健功能的新品越来越受到欢迎。采用全脂奶粉为主要原料,加入具有养颜和提高免疫力的玫瑰柠檬混合酱生产冰激凌,通过正交试验研究玫瑰柠...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 通过对大蒜苦瓜预处理后的物料复配,研究大蒜苦瓜不同比例复配液、不同质量浓度复配液以及复配液经室温,50,70,90,121℃处理15 min后对试验菌抑菌效果的影响。结果表明,大蒜苦瓜复配液...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以白果为主要原料,通过安琪高活性葡萄酒干酵母的发酵作用,采用液态发酵法酿制白果酒的生产工艺。通过试验确定白果汁α-淀粉酶酶解最佳生产工艺参数为α-淀粉酶量0.5%,酶解温度75℃,酶解时间4...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 通过单因素试验考察料液比、p H值、酶添加量、酶添加比例、酶解时间及酶解温度对莲房中淀粉水解度和蛋白质水解度的影响,并选择料液比、p H值、酶添加量、酶解时间建立4因素回归模型。以淀粉水解度...
-
9. 黑豆饮料加工关键技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以黑豆为原料,以浸提后浸提液中异黄酮含量、花色苷含量以及可溶性多糖含量为主要指标,采用正交试验分别对焙烤条件和浸提条件进行优化,以微生物指标研究杀菌条件。结果表明,黑豆焙烤条件为焙烤温度16...
-
10. 清鸡汤软罐头杀菌条件研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 鸡汤常温不易贮藏,将其制成软罐头的形式,经高温杀菌,既能常温保质又便于运输与食用。对清鸡汤软罐头进行杀菌参数探讨,应用丹麦ELLAB有线温度测量系统记录杀菌过程冷点温度及杀菌值F变化,从F值...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以燕麦粉、草莓为原料,白砂糖、果胶和柠檬酸为辅料,加工制作燕麦草莓复合即食果片。结果表明,燕麦粉草莓复合即食果片的配方影响因素为柠檬酸〉燕麦粉草莓比例〉果胶〉白砂糖。其最佳工艺配方是果胶2 ...
-
12. 不同干燥方法对生地品质的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为了了解生地适宜的干燥方法,研究不同干燥方法对生地品质的影响。以生地在干燥过程中梓醇的损失率为指标,对比自然干燥、真空干燥和热泵干燥等3种方法,结果表明热泵干燥时间最短、梓醇损失率最低。
-
13. 微波杀菌技术在番茄制品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 研究非热力杀菌技术中的微波杀菌技术对番茄制品杀菌的杀菌效果,结合国内外研究进展表明,微波杀菌技术能够有效地杀死番茄制品中的致病菌,与其他杀菌技术相比,具有杀菌时间短、杀菌温度低、能量使用率高...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 研究鲜切藕片在不同温度下的贮藏效果和柠檬酸护色效果,发现在4℃条件下贮藏的鲜切藕片其感官褐变出现较慢,可有效降低PPO酶活性。柠檬酸护色效果较为明显,护色30 min效果较好,其次是护色20...
-
15. 金针菇食用价值初探刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 金针菇富含蛋白质、维生素、氨基酸、多糖、食物纤维等多种功能成分,是一种很好的食用菌。通过研究金针菇的营养价值及食用需注意事项,为人们的合理膳食提供食材。
-
16. 红枣品质及干制工艺研究分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 综合分析红枣品种品质、功能特性及干制工艺的研究成果,重点介绍品种及产地对红枣品质产生的影响,概述红枣的功能特性,比较不同干燥工艺及干燥阶段中红枣品质的差异。分析发现,黄酮等独特的功能成分使红...
-
17. 蜜饯保鲜技术研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 综述蜜饯产品的生产过程和主要应用的保鲜技术方法,并对主要采用的含硫化合物保鲜技术方法的特点、应用、不足等进行分析,从新工艺、新型保健型蜜饯研发、脱硫与安全无硫添加剂开发和现存技术应用等方面对...
-
18. 南极磷虾的生物特性及其开发前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 南极磷虾具有储量大、营养价值高等特点。针对南极磷虾的生物学特征、安全性、资源开发现状和开发前景等方面进行综合阐述,从不同角度提出南极磷虾资源的价值和可开发性。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 学生的学习态度、起始英语水平、专业英语基础、其他双语课程学习、课前预习与课后复习是决定双语教学效果的主要因素。针对这些限制因素,高校进行相应的大学英语和专业英语教学改革,优化相关课程体系和搞...
-
20. 提升本科生创新能力的途径刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 在国家大力倡导自主创新的新时期,对于创新型人才的培养随之而然也就成为教育研究的焦点。在已有的高等教育模式的基础上,对如何提高本科生创新能力展开理念和模式2个方面的思考与探索,得出高校教育要注...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 分析目前高职院校毕业论文环节普遍存在问题的原因,指出高职生撰写毕业论文的重要性和必要性,并结合自身教学工作经验,对新时期高职毕业论文环节改革进行积极的探讨。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对食品微生物技术课程在骨干建设期间取得的成绩进行归纳总结。作为一门各专业平台课程,该课程无论是在教学内容、教学方法、教学模式还是课程资源建设方面均改变以师为主、以教为主的传统教学模式,采用以...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 普通高等院校食品类专业层次教育,逐步形成了以系统掌握本学科专业理论知识为人才培养方向等教育模式,却忽略了理论与实践相结合、知识体系与社会需求相结合以及学生个人能力发展的教学模式。为了更好地适...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 针对食品试验设计与统计分析课程教学中存在的难题,从当前面临的共性问题、改革教学方法和完善课程考核机制等多个方面进行探讨与实践,构建以基本理论为核心、现代统计软件为工具、灵活应用为目的的教学体...
-
25. 食品化学及其实验课程教学改革探索刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对食品化学课程及其实验教学进行探索和实践,通过完善课程教学内容、改革课堂教学方法、严格课程考核制度等具体措施及独立设课,优化实验教学内容、立足生活的科学方法来夯实学生的理论知识基础,以提高学...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 随着智能手机的普及,微信作为目前用户群最大的互动交流手机软件,凭借其操作简单和多网并容等优势,深受90后大学生的喜爱。从微信教学应用的实施基础、实验设计、实验过程控制和实验结果分析等方面,分...
-
27. 浅析实训课程中的四级教学法刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 现代职业教育的教学目标中要求有实训教学,以使受教育者具备职业行为能力,实验实训课程要充分调动学生的动手积极性,提高学生的动手能力。四级教学法通过教师准备、示范讲解、个体模仿、全体练习4个阶段...
-
28. 高职实训室建设管理的思考刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 高职实训室是重要的教学科研基地,是学生综合能力养成的重要场所。分析高职院校实训室建设管理的必要性,提出建设管理策略。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 食品免疫学是一门较难的课程,通过学生课堂学习反馈统计,学生对知识体系掌握与理解、对于实践环节理论联系实际都比较困难,针对以上问题,主要从教学内容、教学手段和小组讨论等多个方面,对课程知识体系...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 碎片化微资源有助于学生获取知识、提高技能。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,在乳制品生产技术课程的教学中应用碎片化微资源,取得较好的效果。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
