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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 利用单因素试验及响应面法优化纤维素酶辅助提取山竹果皮中原花青素的工艺,从而提高原花青素的提取率。通过单因素试验筛选出纤维素酶用量、酶解时间、酶解温度和提取时间4个主要因素,采用Box-Beh...
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2. 牛蒡发酵饮料的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 以新鲜牛蒡为原料,经杀菌、糖化、粉碎,用牛蒡叶、山药豆、葡萄、西红柿、胡萝卜培养的发酵菌种进行发酵培养。通过试验确定牛蒡发酵饮料最佳的发酵条件为发酵菌种添加量20%,白砂糖添加量25%,发酵...
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3. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 以高粱、绿豆、糯玉米、小米、苦荞等杂粮为材料,分别对其溶解度、膨胀度、透光率、析水率、糊化特性和淀粉的颗粒形态进行分析研究,比较各杂粮理化特性的差异。结果表明,糯玉米淀粉在90℃时其溶解度和...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 以罗汉果、菊花、甜菊糖为主要原料,研制出一种无糖的罗汉果菊花茶饮料,将罗汉果和菊花经过浸提等处理后,加入柠檬酸进行调味。在单因素试验的基础上通过正交试验确定了最佳配方为罗汉果水∶野菊花提取液...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 研究了香菜根提取液在秋葵饮料中的应用,结果表明,香菜根提取液以添加量1%加入秋葵饮料最佳,秋葵饮料中抗坏血酸≥1.4mg/100mL(以AA计),可溶性固形物≥7.5%(以20℃折光法计)。...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 以马铃薯为原料,进行清洗、连皮冰冻、解冻、脱水、蒸汽处理,研究“冰冻”马铃薯加工工艺。通过单因素试验得到各因素较优水平,再采用正交试验,以感官品质为评价标准,确定“冰冻”马铃薯最佳口感加工工...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 通过考查米糠蛋白质量分数、超声功率、超声时间和超声温度等因素对米糠蛋白溶解性、乳化性的影响,采用响应曲面法优化了试验条件。结果表明,联合求解法确定米糠蛋白处理工艺条件为米糠蛋白质量分数3%,...
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9. 枸杞汁澄清工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 为了获得稳定性较好的枸杞清汁,以枸杞汁为原料,设置果胶酶用量、温度、时间及pH值4个因素,以透光率为评价指标,根据正交试验优化的结果对果胶酶的澄清能力进行考查,探究澄清枸杞汁的最佳工艺参数与...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 建立膨化食品中溴酸盐的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品以水浸泡,超声波提取,Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化,以UPLC-MS/MS进行测定。在1....
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 建立了一种同时测定茶叶中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝6种合成着色剂的高效液相色谱法。样品经氨水甲醇溶液提取后,采用混合型弱阴离子固相萃取柱净化,C18色谱柱分离,以浓度20mm...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 蒲公英是一种传统的植物同源医药和食品,具有良好的抗菌和消炎作用。蒲公英提取物含有各种具有抗菌活性的化合物,而内生真菌产生相同或相似的代谢物作为宿主植物,它可以打开抗菌化合物的开发和利用新的方...
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13. 气相色谱法检测鸡蛋中氟虫腈的残留刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 建立了气相色谱测定鸡蛋中氟虫腈的检测方法。样品经过乙腈/水提取、HLB固相萃取柱净化、气相色谱外标法测定表明,氟虫腈在0.0005~0.0640μg/mL内具有较好线性关系,线性相关系数0....
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14. 莲子去皮方法及其产品开发研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 莲子是药食同源的绿色天然佳品,就目前莲子去皮加工现状及其相关产品开发方面的研究成果进行综述,并展望莲子产品开发前景,以期为进一步深入综合开发与利用莲子资源提供参考。
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15. 异甘草素抗肿瘤药理作用机制的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 异甘草素是从甘草干燥根茎中提取的一种黄酮类化合物,具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗自由基等多种药理作用。研究发现,异甘草素可以通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡及抗新血管生成等途径发挥抗肿瘤...
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16. 红枣多糖提取及开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 红枣多糖是红枣主要的生物活性成分,其结构复杂,具有重要的生理保健功能,包括免疫调节、抗氧化、降血糖等功效,是国内外众多学者研究的热点。对红枣多糖分离、纯化的方法及红枣多糖应用等方面进行了综述...
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17. 鸡枞菌食药用价值及产品研究现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 鸡枞菌是一种名贵的食药用真菌,具有较大的开发利用价值。综述了鸡枞菌的营养价值、药用价值,以及产品的研究现状,以期为更好地开发鸡枞菌提供理论参考。
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18. 褐藻生物活性物质研究现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 对褐藻中含有的主要活性物质及其研究现状进行了简要介绍。褐藻中的生物活性物质包含蛋白、氨基酸类、多糖类及其他物质,并对其抗氧化性、抗肿瘤、抗疲劳、防止肝损伤、增强免疫力和调节血脂血糖等生理功能...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 主要对检测机构实验室安全现状和存在的问题进行了分析及探讨,并对实验室安全管理提出了强化人的安全管理、规范仪器设备的管理和建立实验室安全管理制度等一些相应的预防措施及对策。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 蛋白肽可以通过胶原蛋白酶解得到,其来源广泛、成本较低。胶原蛋白肽分子量小于胶原蛋白,更容易消化吸收,营养丰富,而且还有调节生理的功效,使其广泛应用在食品、医学药品和化妆品等领域,同时阐述了鱼...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉产生的次级代谢产物,在自然界中尤其是湿热地区分布广泛,污染范围广,具有强致癌和致突变性。目前,用于检测黄曲霉毒素含量的技术主要包括大型仪器分析技术和免疫分析...
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22. 杨梅的功能特性及其应用研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 综述了杨梅抑制癌细胞生长、降血糖、抗炎和抗氧化等主要功能特性的研究现状,同时简要概述了杨梅在食品工业和医药领域的开发应用现状,以期为杨梅生物功能的开发、杨梅产品的进一步精深加工提供参考。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 大学生“就业难”问题一直是社会关注的焦点,在新形势下如何使大学生“好就业,就好业”仍是各高校面临的一个严峻的问题。根据创新创业背景下工科专业本科生对职业规划存在的问题,以沈阳农业大学为例,针...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 为了了解当代大学生对奶茶的消费程度、类型、方式等习惯,给消费者及相关产业提出合情合理的消费方式和发展建议,采取市场调研、问卷调查、数据分析等手段进行调查研究。通过调查发现,大学生更加青睐于饮...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： “食品工艺学”是食品科学与工程专业的核心课程,实验教学是其非常重要的教学环节。结合国际工程教育专业认证要求,本着提升学生工程技术能力的目的,对“食品工艺学”实验教学内容、教学方式及考核方式的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 目前,我国经济进入新常态发展,伴随着经济发展模式的转型,各行各业发生着翻天覆地的变化。行业的变化必然要求职业院校在人才培养的方法,尤其是实践教学的方法上做出相适应的改变。针对目前职业院校实践...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 通过对全国25所高职院校2014年食品营养与检测专业人才培养方案中学生生源、课程总学时、人才培养目标、核心课程、顶岗实习、职业资格证书、就业岗位群等方面进行对比分析,分别给出统计图,为高职院...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： “食品营养学”是食品科学与工程专业的一门重要的专业必修课程,将食品学科中的生物化学和食品化学等多种学科的知识综合运用。根据自身的学习经验探讨“食品营养学”课程学习心得和教学模式改革,并提出一...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 我国已大踏步进入了“老龄化社会”,健康养老产业前景广阔。健康养老产业作为一项朝阳产业,养老服务专业人才的匮乏是造成其发展受阻的重要原因,特别是老年营养与保健人才匮乏。针对我国健康养老产业对老...
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30. 吉林农业科技学院刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 吉林农业科技学院是吉林省省属公立全日制普通本科高校,坐落在素有雾淞之都美誉的北国江城——吉林市。学校是教育部专业综合改革试点院校、国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点院校、吉林省首批整体转...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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