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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 解析茸胶刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 制作茸胶是一门科学，不懂原理，茸胶是很难制好的，在当前烹饪各类赛事中，茸胶菜一直独领风骚，但也经常出现由于对茸胶的调制工艺掌握不够导致菜品质量较差的现象。
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32. 优秀厨师的必备素养刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 高尚厨德——根本保证 “德艺双馨”是一名厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，所以说，厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢?
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33. 乡间黄焖鸭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 家乡每每逢年过节或是亲朋好友到家做客，都会端出一盘色泽金黄、肉烂味香的“黄焖鸭”，让你品尝乡间美食的滋味，感受山民淳朴的情意。
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34. 形形色色的体验餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 体验作为一种经济提供物已经登上了历史舞台，按照体验设计的原则，围绕主题，从实物产品、服务、环境等方面进行设计，使消费者获得某种体验，从而使企业获得一种差异化的竞争优势，这已为不少企业所认识。
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35. 开往春天的“枣子树”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： “枣子树”就是“早吃素”的谐音，来自台湾的夫妇悉心经营着这家素食餐厅。
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36. 消费心理：打开餐饮市场大门的钥匙刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 研究市场需求，最重要的就是研究餐饮消费者的需求和导致消费行为的最重要因素是什么，进而提供相对应的餐饮产品及个性化服务。
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37. 本月关注刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 全国烹饪餐饮行业协会工作会议在京召开；中国国际调味品博览会暨投资洽谈会11月举行；中国食用菌协会公布行业年度重大新闻；《餐饮业职业经理人评定条件》获批开始实施；高教自考餐饮管理专业第二次考试...
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38. 主义：素食主义者的食素道理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 现代意义上的素食已经不再等同于与佛教相连的吃斋念佛，也不是所谓某些新贵的生活哲学，更不是为了一时减肥瘦身而进行的自我节制。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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