优秀厨师的必备素养

• 作者: 许菊云
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 厨师 名厨 优秀 素养 培养 追求 境界 根本
• 年，卷（期）: 2005,（03S）
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: G423.3

摘要

高尚厨德——根本保证 “德艺双馨”是一名厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，所以说，厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢?