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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 上座会馆情景体验赢市场刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 坐落于贵州省铜仁市的上座会馆，是接待当地高端人群及高级客商的重要场所。在这样一座有山有水的自然静寂之城，最适合于它的建筑莫过于传承我们几千年历史文化的中式风格建筑了。
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32. 港丽茶餐厅引领香港时尚刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 来自香港的港丽餐厅是一家专营港式料理的品牌，在北京与上海都已有大量的粉丝。设计师注入“未来世界”电影概念主题。把影射剧情的网状物、输送带和垂直装饰物等纳入该空间中，如天花一颗颗的镜面玻璃球，...
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33. 京城精品会所深度探秘刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 随着餐饮发展的不断延伸．更多的高端餐饮正朝着私人会所的方向迈进．更加强调隐秘、私享、尊崇和领地感．如何将贴身与距离、低调与奢华这些矛盾的会所关键词和谐于一体．如何做好会所的设计、管理、运营．...
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34. 行宫国际酒店至尊的享受刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 北京行宫国际酒店位于朝阳区石佛营东里155号，西邻朝阳公园，东邻平房公园，位置十分优越。行宫是一所历时3年，耗资数十亿，精心打造的艺术酒店，这座融中西方艺术特色为一体的宫殿如巾活博物馆般，将...
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35. 金台夕照古刹幽境刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 金台夕照、太液秋风、玉泉趵突、西山晴雪、蓟门烟树、卢沟晓月、居庸叠翠、琼岛春阴是老北京著名的八处景点，因其景色秀美，而被称为“燕京八景”。而在如今的北京，同样有一家以“金台夕照”四个字命名的...
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36. 乙十六皇家典范 御膳珍馐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 这里，曾是一所帝王的行宫：这里，也曾是一座清代皇族的后花园；这里，如今已经成为御膳美食的博物馆；这里，更是一个博古通今、融贯中西的园中之园。这里，就是现在的北京市东城区和平里中街乙十六号，昔...
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37. 丽雅国宴级的会所刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 丽雅会所隶属北京海力神州餐饮有限公司旗下，是以国宴养生菜系（郭宴尚品）为特色，集香苕茶点、红酒品尝、商务洽谈、养生管家为一体的高档会所。
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38. 现代烹饪器具的革新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 烹饪器具主要包括烹饪加工设备与食物盛装、取食用具两大类。纵观中国烹饪发展史，烹饪器具的革新不仪与人类社会发展规律（如科技水平发展、饮食观念发展等）相吻合，更具体反映了不同历史时期烹饪生产活动...
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39. 冬季饮食进补及食材选配刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 严冬三月，毕木凋零、冰冻虫伏，万物封藏。就饮食养生而言，这是一个匿藏精气的时节，只有在科学理论指导下，遵循相关进补原则，选配适宜的食材，才能防寒保暖、养胃健脾、补肾强筋、抗病健体，为来年的健...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 川菜，百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。川菜，人生百味菜中品，秀色远观方可餐。 川菜成为当下追求生活品质的美食达人们最为喜爱的菜系之一。而川菜需在传承中不断创新，打造更富有发展的新川菜，这也...
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41. 桑巴之乡寻美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 热情奔放的桑巴舞、出神入化的足球技，让巴西名扬四海。实际上，巴西的美食佳馔也是多姿多彩，毫不逊色。 位于南美洲的巴西是一个移民国家，汇集了五大洲的人种，因此巴西的饮食荟萃多国风味，形成了自...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 现代生活方式与时俱进，快餐业承载着对现代生活方式的集中诠释。顾客到底需要什么样的快餐店？答案只有一个词：时尚。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 发展绿色健康麻辣香锅 一麻一辣起源于四川土家族，香锅是四川传统风味的一道菜，一麻一辣把它做成一个品牌、一道风味独特的菜来经营，扩大它的影响力，之后又将其他的四川麻辣风味融合在里面，经过几年...
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44. 视农网创建生态农业VIE刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年11月23日，视农网启动暨生态农业VIE新闻发布会在北京湖南大厦隆重举行。视农网的诞生将标志着中国率先进入可视生态农业新时代。视农网创建生态农业VIE旨在探索中国二十一世纪的现代生...
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45. 得利斯“帕珞斯火腿”上市刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 日前，得利斯集团食品质量与安全报告暨帕珞斯新品上市发布会在京举行。得利斯从意大利引进整套生产线和技术工艺，聘任意大利原产地专家团队参与每个环节，萃取中国五千年美食精华，创出新品帕珞斯发酵火腿...
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46. 2．0时代品牌营销新模式探讨刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近日，“互联网实用价值探索”研讨会在京举行，以“中粮好食库”为模型，对互联网垂直平台对于品牌营销的新价值进行了深入探讨。DCCI互联网数据中心数据预测，2011年中国互联网用户将超5亿，电商...
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47. 加州乳品缔造经典美味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 美国加州乳品协会于北京举办了一场加州乳品原料推广活动。此次活动特邀美国厨艺学院（the Culinary Institute of America）烘焙及西点艺术学位项目导师Robert J...
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48. 美国开心果与美丽同行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年12月8日至14日，美国开心果种植者协会举办了系列活动来推广美国开心果天然美味的健康形象。同时，作为美国开心果形象大使，美国加州小姐携手美国开心果种植者协会，共同推广美国开心果。美...
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49. 喜迎文化建设春风刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在经营管理界一直流传着这样一句话：三流企业卖产品，二流企业卖品牌，一流企业卖标准。窃以为若将这句话中的“标准”换着“文化”，也言之有理。比如上个世纪80年代末进入中国市场的肯德基，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2月14日．情人节又至，一个充满浪漫气息的日子。 从西方舶来的情人节近年越来越热闹红火，已成为商家尤其是餐饮业的“必争之地”。
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51. 凯宾斯基 欧式甜蜜之夜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： “凯宾斯基”，是欧洲最古老的奢华酒店品牌，迄今已拥有114年历史。北京凯宾斯基饭店，是其步入中国的第一站，亦是其在中国的旗舰店。在到处弥漫着浓情蜜意的情人节，
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52. 千禧大酒店 情牵哈瓦那刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 圆满幸福的情人节，有佳人相伴，还要配以好洒佳肴才是完美，千禧大酒店CBD西餐厅特别呈现浪漫双人套餐，存醉人的烛光照映下，共用由大厨悉心烹饪的美食，伴以品质香槟，甜蜜氛围包围着二人世界。情人节...
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53. 丽思卡尔顿 复古浪漫之约刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 从英式庄园的古典大堂、到风格迥异的餐厅、再到舒适典雅的客房，行走在古雅的走廊问，让人仿若置身于古欧洲的宫殿之中。北京丽思卡尔顿酒店特别设计的复古浪漫情人节套餐，让亲密爱人们共度温馨浪漫的甜蜜...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 眼神坚毅，言语简练却掷地有声，这是北京湘鄂情股份有限公司（简称湘鄂情）董事长孟凯给人的最直观的印象。但这位自信十足、言语爽朗的董事长在媒体的眼中却是十分的低调内敛。湘鄂情上市以后，关于他的报...
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55. 权金城 新营销革命刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”等新词汇从农村菜园到城市菜馆、从土生土长到网络衍生和风传的时代，2011年的餐饮营销，真的越来越像“卖菜”了。
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56. 净雅如何应对5％的难缠顾客刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 顾客是上帝？顾客至上？或许现在很多的餐饮人已经不再信奉这样的“口号”了。他们更多的是看到“上帝们”刁蛮的投诉，“上帝们”对一根头发丝的斤斤计较，“上帝们”因一根钢丝球而对服务员破口大骂。于是...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在刚刚过去的2011年，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司策划、组织的“畅享自然生活”活动堪称品牌整合营销的典型案例。2010、2011两届中国广告主长城奖“品牌营销整合传播金奖”均被小肥羊蝉联，...
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58. 老边饺子老字号突围刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 自1829年（清道光九年）始创，老边饺子距今已有一百八十三年的历史了。1997年，一个年仅三十岁年轻人——崔韬与这个百年老店结下了不解之缘。百尺竿头，更进一步。如今崔韬正带领老边人为老字号餐...
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59. 同得兴 好一碗精品苏式面刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 同得兴奥面馆的第一家店于1997年创建于江苏省苏州市沧浪区。同得兴创始人肖伟民痴迷面业文化近20年。作为“苏州知名商标”，同得兴品牌的命名，除了沿袭苏州老字号面馆“兴”的传统外，更希望做面的...
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60. 鱼酷烤全鱼让小资烤鱼走遍全国刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 一提起烤鱼，人们首先会被那红红的辣椒、鲜美的鱼肉招出口水，随后又会因烤鱼店里狭小、嘈杂的环境而蹙眉。然而在天津有一家名为鱼酷烤全鱼的烤鱼店，走进这家餐厅，你会对烤鱼有一个全新的认识，味道好，...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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