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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 啤酒酵母扩大培养技术与进展刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 一、啤酒酵母扩大培养的意义(略)二、啤酒酵母培养的基本方法和要求啤酒酵母扩大培养,一般采用二级或三级扩大培养,其培养的基本顺序如下:斜面试管(原纯菌种)→试管培养(液体)→三角瓶培养→Ⅰ...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 本文对法国大麦、冬大麦和春大麦的制麦工艺进行探讨,指出了各自的优缺点。
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33. 酿造用水处理的试验分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 水是啤酒的血液,好的酿造用水是保证啤酒风味质量的重要条件。因此,从建厂开始,啤酒生产企业就十分重视水源的选择。啤酒酿造用水的性质取决于水中溶解盐类的种类和含量,水的生物学纯净度及气味,这些...
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34. 酵母营养盐在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 在啤酒酿造过程中,麦汁α-氨基氮低,酵母代数高等因素都会使酵母的活力下降,从而引起啤酒发酵度低、发酵期长、酵母凝聚性差等问题。为了解决这个问题,我厂试用了国产酵母营养盐。一、实验步骤1、...
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35. “小题大作”刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 一、发酵罐取样管路的清洗目前发酵车间绝大多数的 CIP 系统没有连接发酵罐、清酒罐的取样管,无法对取样管路进行有效清洗。这样对样品的真实性有很大影响,尤其对微生物检验、口味品尝的影响更大...
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36. 日本考虑给微型啤酒厂减税刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 日本自民党正在考虑对微型啤酒厂生产的啤酒降低税率。地方啤酒的标签可能给予日本中小酒厂已经实施的相同减税。鉴于日本主要的啤酒生产厂家生产低价的低麦芽啤酒受到欢迎,使得日本的地方小啤酒厂难以...
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37. 2000年12月全国啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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