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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： <正> 第二批《啤酒酿造工》高级技师职业等级鉴定经专业理论和操作技能考核、论文或技术总结评审,通过《啤酒酿造工》(酿造)高级技师鉴定的75人:通过《啤酒酿造工》(包装)高级技师鉴定的15人。...
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32. 进口分箱机的适用性改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文分析了进口托板式分箱机在现有生产条件下运作出现的问题和原因,以及根据实际生产条件进行改造的设计方案和所取得的效果.
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33. 稀释水制备的微生物控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文简要地介绍了稀释水制备的工艺流程、清洗工艺和微生物检测.通过对微生物检测结果进行分析,结合实际,改进工艺,来实现稀释水的无菌制备.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 在啤酒设备的管理过程中,一些管理功能完善的计算机管理软件正在发挥着越来越重要的作用.本文就以Logihold为例,着重阐述了在我厂设备管理中的应用特点、推进步骤以及应用后的效果等,同时验证了...
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35. 珍珠岩助滤剂在啤酒过滤中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文介绍了我公司在啤酒过滤过程中珍珠岩助滤剂的应用.通过试论、总结、分析,使珍珠岩助滤剂得到更好的使用.
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36. VA系列产品替代甲醛的试验报告刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 传统啤酒生产过程中,在糖化添加适量甲醛,是提高啤酒非生物稳定性的办法之一,但是随着人们对食品安全认识的提高,人们不希望在啤酒酿造过程中使用甲醛.市场上有许多替代甲醛的添加剂,这里仅对我公司应...
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37. 浅析发酵度的两种检测方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 最终发酵度是指在一定发酵条件下,使麦汁接种酵母,通过彻底发酵、测量麦汁和发酵液的比重、经过计算所求得的数值.能否及时、准确地检测发酵度的真实数值,对反馈麦汁组分、酵母生理特性等信息,对指导生...
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38. 对发酵罐刷洗的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 众所周知,在啤酒生产过程中,微生物的控制可以说是重中之重,作为啤酒发酵的温室,锥形罐的清洗和内部卫生极为重要.
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39. 应用细胞模特性预测酵母质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 酵母质膜可以说是发酵性能的生物标志。对酸化势实验组成的两个独立参数——水的酸化势(WAP)和葡萄糖诱发质子流(GIPE)的修订法进行研究，GIPE准确地区分了活细胞和死细胞群体，反映了酵母泥...
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40. 分光光度计法检测异a-酸刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 今天，大量的异构化和还原化酒花浸膏被应用于苦味啤酒的酿造，例如：异a-酸、a-异a-酸、四氢异a-酸和六氢异a-酸，它们都能够通过分光光度计来进行检测。由于异构化和还原化a-酸能够吸收紫外光...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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