论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
啤酒科技
分享
投稿
曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： <正>~~
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： <正>中酒协啤[2008]02号各位会员代表暨理事单位:在2007年3月啤酒分会二届四次理事扩大会上,决定啤酒分会要在2008年完成换届工作。现已完成了整理会员单位、推荐第三届理事、常务理事...
-
66. 加强计量管理 促进企业现代化发展刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 计量管理是企业管理中一项至关重要的基础工作，它为企业管理提供必要的手段和条件。只有不断运用现代科学的管理方法，不断提高计量管理水平，才能保障安全生产、节能降耗，提高劳动生产率，保证产品质量，...
-
67. 创建学习型啤酒企业的理论与实践刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 21世纪，人类已步入学习型社会，知识日益成为社会发展的主导力量。我国加入WTO后，企业只有运用世界最前沿的管理理论——学习型组织理论来改造完善自身，才能不断提高创新发展的能力。
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文简单介绍统计技术，主要阐述啤酒企业如何策划统计技术的应用，以发挥统计技术在质量管理中的重要作用。
-
69. 厌氧菌检测中NBB使用情况汇总刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： NBB是一种啤酒有害菌专用培养基，因其使用便捷、培养用时短、检出率高等特点，在国内各啤酒厂家得到广泛应用。其产品类型有NBB－A（固体培养基）、NBB—B（液体培养基）、NBB－C（浓缩型液...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 要控制啤酒风味老化就必须了解其变化机理及影响因素。研究表明引起啤酒风味老化的主要物质是羰基化合物，所以抑制羰基化合物及其前驱物质就显得十分必要。
-
71. 啤酒高级醇及其影响因素分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 一定量的高级醇对啤酒风味的影响远远超过含量丰富的酒精和CO2两大主产物。本文结合实际生产检测结果，对影响啤酒高级醇产生量的一些主要因素进行分析和总结。
-
72. 提高麦芽脆度的方法探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文从原料、工艺、设备、环境条件讨论了麦芽脆度的影响因子，找出提高麦芽脆度的几种方法。
-
73. 提高清酒微生物无菌率的调查和改进刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 针对影响清酒无菌率的因素进行研究和讨论，并提出解决问题的方法。
-
74. 浅谈啤酒酿造用水中的二氧化碳刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 水是啤酒生产的主要原料，在天然水，生活用水以及酿造用水中不仅存在各种盐类，而且普遍存在着各种形态的二氧化碳。水中的盐类对啤酒生产及啤酒质量的影响倍受各个啤酒厂的重视，但水中的二氧化碳对糖化过...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 利用废啤酒酵母进行试验，采用较为简单、环保的酶促－自溶－碱法提取酵母葡聚糖和回收蛋白质。葡聚糖得率45．8％，纯度33．6％；回收蛋白质作为饲料添加剂的得率达到91．49％。经成本核算，以年...
-
76. 啤酒中溶解氧的控制要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 啤酒中的溶解氧和瓶颈空气中氧的含量，构成了啤酒的总氧。总氧的高低，将直接影响到成品啤酒的保鲜期，一般要求总氧在500ppb以下。以目前国内条件，总氧水平控制在500ppb以内，甚至于200p...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 1 原料 1）大麦蛋白质含量低，不利泡沫的形成。宜选用蛋白质含量高、皮薄的大麦，蛋白质含量10％～12％。 2）酿造用水碱度太高，不利高分子蛋白质的获取，影响啤酒泡沫性能。控制糖化用水碱...
-
78. 清酒罐带压酸洗工艺及CO2平衡刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 带压酸洗能有效清洗清酒罐，缩短清洗时间，并且减少CO2的损失，这是一种比较科学的清洗方式。
-
79. 啤酒过滤过程的控制要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 啤酒过滤就是利用硅藻土等过滤介质，把酒液中的酵母、冷凝固物、大分子悬浮物等去除的过程。为了保证过滤的效果，需要注意几个控制点。
-
80. 活性炭碘吸附值的检测方法及要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 通过对活性炭碘吸附值的检测，掌握活性炭清洗周期和清洗效果，指导活性炭的更换，确保水处理效果，稳定酿造用水的水质。此检测是啤酒厂酿造用水处理过程方便实用的监控方法。
-
81. 铁离子对啤酒酿造的影响及控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 高质量的啤酒必须纯正、柔和、醇厚、爽口、杀口。某些金属异味主要是金属特别是铁引起的不良感觉。
-
82. 影响贴标质量的因素与解决方案刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文针对国产德隆贴标机贴标质量的影响因素进行了分析，提出了解决措施，并对毛刷提出了改进建议。
-
83. 谈玉米淀粉调浆刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 啤酒行业目前普遍采用玉米淀粉代替大米。各个啤酒公司添加玉米粉方式多样，市面上也有产品提供调浆设备。我公司糖化楼位置比较紧张，如用比较大的调浆桶已无位置，卫生方面也难保障。所以在2006年我设...
-
84. 麦汁中α-氨基氮含量的测定方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文通过对茚三酮比色法、SKALAR仪器法与TNBS法测定麦汁中叶氨基氮含量的比较及长期实验观察，得出的结果是茚三酮比色法与SKALAR仪器法的测量结果差异不大，TNBS法测得的数据误差较大...
-
85. 麦芽烘炉风机故障诊断和处理方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 麦芽烘炉风机大修后，出现振动大、主轴轴承温度偏高等现象。针对此风机作检测诊断并进行了现场动平衡处理，风机恢复至正常运转状态。
-
86. 啤酒废水处理工艺浅析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 啤酒废水的主要特点之一是BOD5／CODCR值高，一般在50％及以上，非常有利于生化处理，生化处理工艺比较成熟；CODCR、BOD5去除率高，一般可达80％～90％以上；处理成本低（运行费用...
-
87. 改善啤酒“上头”的工艺试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 1 背景 为了保持啤酒质量的稳定，我们定期购买同行产品进行品尝比较，发现市场上几种品牌啤酒喝后有上头感觉，分析其高级醇一般比较高（如图1）。
-
88. 检测酒花α－酸时应注意的问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 作为质检人员，如何提高检测酒花α－酸的精确度，在实践中总结了一些经验，现以紫外分光光度计法为例阐述如下：
-
89. 影响酵母活性的因素及控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 酵母活性的高低，不仅直接决定着降糖、还原双乙酰的速度，酵母的沉降，而且影响着啤酒的口味。本文阐述了影响酵母活性的因素及控制措施。
-
90. 浅谈麦汁煮沸基本概念刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 1 麦汁煮沸的方法和设备 1．1 内加热器煮沸锅 优点： 1）投资少，无需维护，没有磨损； 2）无需更多的电耗；
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
啤酒科技评价信息
啤酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
