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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 浅谈啤酒中酒精的作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 啤酒中的酒精是啤酒热价的主要来源,它与碳水化合物共同构成啤酒的主要热价;它又能增加啤酒黏度和泡沫黏度,是啤酒泡沫细腻性的必要成分,啤酒中的酒精又是构成啤酒的醇香味,增加啤酒的醇厚性,使啤酒口...
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32. 啤酒废酵母的生态化利用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 啤酒废酵母营养丰富,有很高的利用价值。国内近几年对废酵母的利用尤其在研制调味品和饲料上取得了很好的进展。1啤酒酵母的营养成分及其回收的必要性1.1啤酒酵母的营养成分啤酒酵母属真菌.除水之外,...
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33. 浅析PET瓶在啤酒包装上的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 近年来,PET瓶因为时尚、个性化的造型越来越受到人们的追捧,在饮用水、软饮料的包装上得到广泛的应用。随着制瓶技术的不断提高,PET瓶在啤酒包装上的应用,也有快速的发展。韩国的PET瓶啤酒比例...
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34. 信息集锦刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： <正>~~
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35. 浅谈啤酒酿造中草酸含量的变化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 初步探讨了麦汁煮沸及发酵过程中草酸含量的变化,对影响因素进行了初步分析和讨论。分别从钙离子添加量、煮沸方式、发酵过程对草酸含量的波动进行了分析。
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36. 啤酒发酵工序污染的关键控制点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 啤酒污染菌的种类和数量不定,它们会对啤酒质量和风味产生很大影响,对污染的有效控制是啤酒品质提升的重点之一。本文谈谈发酵过程中污染杂菌的关键控制点。1啤酒发酵过程中具有一定的抗污染能力1.1一...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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