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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 8月11日，河南省焦作市政府就燕京啤酒向月山啤酒投资合作，与燕京方面进行了洽谈并签署了合作协议。同日，燕京以通讯表决形式召开第五届董事会第十一次会议，审议通过了关于受让河南月山啤酒股份有限公...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 卓越绩效评价标准与提高企业竞争力的相互作用，主要体现在卓越绩效评价标准与企业规模、企业结构调整、经济效益的互动作用和影响。
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33. 啤酒企业管理模式的引进与整合刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 现代企业管理中，很多企业都引进了ISO19001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全卫生管理体系等各类国际管理标准，以提升企业内部管理，这种借用外脑和外力的方...
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34. 抗氧化系统在啤酒酿造中的应用研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 介绍了氧、氧自由基在啤酒酿造中的作用，从自由基的角度对啤酒氧化的本质进行了诠释，并探讨了啤酒抗氧化物质及其作用机制，总结了国内外关于啤酒风味老化的各种评价指标及方法。
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35. 未发芽大麦酿造啤酒的问题解决方案刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 未发芽大麦直接应用于啤酒酿造，有以下优点：①生产流程更为简单；②相比于制麦大麦来说，直接用于酿造啤酒的大麦对品质要求不是很高，甚至可以使用饲料大麦，原料的来源更为广泛；③可以降低生产成本；④...
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36. 细化酒机操作，确保开机酒浓度刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 包装生产线开机如何引酒、灌酒机操作细节，是啤酒厂质量控制的一个问题。良好的引酒、正确的操作，是控制包装质量的重要环节。
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37. 浅谈河南小麦制麦工艺刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 河南省是全国冬小麦主产区，小麦品种繁多。生产啤酒麦芽，则要求小麦有适中的蛋白质含量和较高的干粒重。经过不断摸索发现，郑麦004与豫麦50等小麦品种具有白皮、籽粒容重高、蛋白适中、弱筋软麦的特...
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38. 高浓稀释啤酒二氧化碳控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 高浓稀释法生产啤酒，可大幅度增加产能，降低成本，但在生产中，如控制不当经常会出现CO2含量不足的问题。成品酒中的二氧化碳含量可用公式表示为：成品二氧化碳：发酵过程中CO2的溶解饱和量＋稀释水...
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39. 一罐发酵液能回收的CO2量计算刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由于发酵前期CO2的纯度不高，需排放，在满罐12小时左右，纯度达到99％-99．5％时才可进行回收，这时麦汁浓度比满罐时降低1°P。如发酵罐的有效容积为300m。左右，浓度15°P麦汁主酵期...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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