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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以Bt176转基因玉米为材料,通过使用特异性引物和染料,对转基因玉米中外源基因cry1Ab进行了定量检测。研究发现,在优化检测体系的基础上,SYBR荧光染料法定量检测转基因玉米,具有更高的检...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 研究了碱预处理麦草秸秆和纤维素酶酶水解碱预处理的麦草滤渣对糖化过程的影响。通过对碱预处理麦草的各因素分析,以木质素去除率为目标,得到碱水解木质纤维素的最佳工艺条件为：碱质量分数为1%,温度为...
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3. 鹅肝酱的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以普通鹅肝为主要原料,研制鹅肝酱的工艺流程和最佳工艺参数。研究了腌制剂、热烫、添加调味剂煮制和添加肉类对鹅肝酱品质的影响。通过正交实验分析,得到鹅肝酱的最佳工艺参数为：腌制剂用量5%,添肉配...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 结合新型乙烯抑制剂1-MCP（1-甲基环丙烯）和温度预处理,对圆黄梨和黄金梨的贮藏特性进行试验研究。结果表明,无论是常温贮藏还是冷库低温贮藏,在贮前进行1-MCP处理和适当的温度预处理,都可...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以橘皮为原料,从影响橘皮黄色素提取率的主要因素：提取温度、时间和溶剂出发,通过设计正交实验对黄色素的制备工艺进行了优化,并对制备后橘皮黄色素的性质进行了初步研究。研究表明,体积分数为70%的...
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6. 沙枣果醋的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 介绍沙枣果醋的酿制方法。研究以新疆大沙枣为原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产沙枣果醋的工艺流程。试验结果为,酒精发酵的温度为30℃,糖度为16%,酒用酵母接种量为1%;醋酸发酵的温度为32℃,酒...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 研究提高冬枣贮藏品质的有效方法,得出新疆和田冬枣贮藏保鲜的工艺是：采用大枣保鲜剂处理,微孔保鲜袋包装,在温度-2℃±0.5℃下贮藏。
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8. 芋头苗膳食纤维提取的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 通过正交实验法确定了芋头苗水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为：温度80℃,pH值6.0,时间30min,提取液用量35mL·g^-1,此条件下提取水溶性膳食纤维的产率达32.15%。同时分别...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 为研究β-环糊精和硬脂酸镁的添加对菠萝粉性质的影响,在菠萝浆中添加不同比例的β-环糊精和硬脂酸镁,制备成果粉后,分别研究各添加剂对果粉香气、流动性、抗结性的影响。结果表明,添加3%的β-环糊...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 采取酸处理和酸碱共用处理两种工艺提取红薯中的淀粉,得到的最佳工艺条件是：料液比为1∶3,浆料pH值为5,浸泡时间为2h,酸处理工艺比酸碱共用处理工艺的淀粉提取率高1.65%。
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11. 大米淀粉回生的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 综述近几年来国内外大米淀粉回生的研究,分别介绍了直链淀粉、支链淀粉、不同成分比例的大米淀粉及蛋白质和脂质对大米淀粉回生的影响机理。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以不同浓度的脱乙酰壳聚糖为主要原料,研究其在常温下（28-37℃）对“乌龙岭”龙眼的保鲜效果及其对龙眼果皮生理生化特性的影响。结果表明,经壳聚糖包膜的龙眼贮藏后,龙眼的褐变率、腐烂率和失水率...
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13. 壳聚糖缓释磷元素的初步研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以壳聚糖为材料包埋磷酸氢二钠,探讨不同材料固化后,包埋微球的缓释规律。运用扫描电子显微观察技术对浸泡前后的微球表面膜结构进行表征。结果表明,两种固化方式,微球的释放趋势一致,基本符合缓释肥料...
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14. 微波技术对食品的安全性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 微波技术作为一种新兴技术,已广泛地应用于食品加工等领域。就微波技术是否会对食品安全产生影响的问题,从微波的作用原理及其在食品工业中的应用,论述微波对食品各成分的影响,由此得出结论：微波在食品...
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15. 丙酮溶剂提取辣椒油树脂工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以丙酮为提取剂,提取辣椒油树脂,以辣椒素含量为参数,优化工艺参数。实验表明,丙酮法提取辣椒油树脂最佳实验室条件为：原料粒度过60目筛,丙酮体积分数为85%,提取温度为50℃,固液比为1∶6,...
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16. 柿子馒头生产工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 柿子馒头可作为一种保健食品,在国内有着广阔的市场。研究了采用一次发酵法工艺生产柿子馒头的柿子用量、不同的pH值、和面时间、压面次数、饧发时间等生产工艺对馒头品质的影响。
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17. 灵芝深层液体发酵过程研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 研究灵芝液体菌种的培养时间对灵芝液体发酵的影响,以及菌丝量、胞外粗多糖量及pH值随发酵时间的变化,结果表明,培养6d的液体菌种最佳,发酵7d发酵液中的菌丝量最大,pH值最低。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 通过对应用一段冷却和二段冷却方法的冷却肉的冷却温度、损耗的测定和比较,得出二段冷却的冷却肉温度下降较快和肉质损耗低的结论。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 对我国麻类产业化建设的现状进行了全面的分析,提出了今后我国麻类产业发展的建议。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 论述实施良好农业操作规范（GAP）对果蔬保鲜与加工业的意义及影响,阐明了实施GAP对促进我国果蔬保鲜与加工业发展的作用,并指明了实施GAP的具体思路。
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21. 金华火腿出口现状分析及对策研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 金华火腿是我国的传统名优产品,在国内外享有盛名。在食品安全成为众所关注焦点的今天,消费者口味的变化,金华火腿的安全隐患及传统工艺上存在的问题在一定程度上阻碍了其顺利出口。通过对金华火腿出口现...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 测定分析迪西类型和卡布里类型鹰嘴豆微量元素含量。采用电感偶合等离子发射光谱仪,分别测定新疆乌什县产的卡布里鹰嘴豆和木垒县产的迪西鹰嘴豆中的17种微量元素的含量,分析比较两种鹰嘴豆微量元素含量...
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23. 纳豆中γ-PGA的分离纯化和鉴定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 采用野生和诱变的纳豆枯草芽孢杆菌菌株,经固体发酵生产γ-PGA,比较了得率和纯度的差异。通过乙醇沉淀、离心和真空冷冻干燥方法对γ-PGA进行分离纯化,并采用薄层层析的方法鉴定,选择不同分配剂...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 研究了蜂蛹黄酮对四氧嘧啶致亚急性衰老小鼠体内几种抗氧化酶活性的影响。结果表明,蜂蛹黄酮能够有效抑制四氧嘧啶导致的小鼠血液、肝脏和脑组织的SOD,GSH-PX,CAT和MAO活性的升高,降低血...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 介绍了蒲县种植克新1号脱毒马铃薯的实践经验及其大田管理技术要点。着重阐述了脱毒马铃薯的耕作管理、病虫防治,指出了收获过程中应注意的问题。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 阐述了晋鲜糯系列玉米品种晋鲜糯1号、晋鲜糯2号、晋鲜糯6号、晋鲜糯8号等的特征特性,及其优质高效栽培技术,旨在为种植、生产、加工甜糯玉米的种植者、加工厂家提供参考依据,以便更好地实现特色玉米...
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27. 移动式稻谷连续干燥机的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 针对我国南方地区稻谷收获季节短,收获稻谷的原始水分高,需要及时进行干燥处理的特点,通过对干燥机的原理、结构和特点的分析,对其关键技术进行研究和探讨,研制出移动式稻谷连续干燥机。该干燥机在高水...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 运用HACCP体系对绿色食品胡萝卜汁饮料工艺流程潜在的危害因素进行了分析,确定其关键控制点为原辅料接收、配料和热灌装;并确定能保证关键控制点得到有效控制的关键限值和监控措施,制定HACCP控...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 2007年9月21日-22日，农业部在内蒙古自治区呼和浩特市召开全国农产品加工业技术创新工作会议。这是我国农产品加工业第一次技术创新工作会议。会议以科学发展观为指导，贯彻落实中央关于发展农产...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 山西省农业科学院农产品综合利用研究所（以下简称综利所）成立于1979年,是目前山西省农业资源综合利用和农副产品转化技术研发的惟一专业研究机构。设有食品营养、资源利用、精细农化、品质评价4个研...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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