论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 高铁肌红蛋白还原酶是和肉色相关的一类酶，它可以阻抗引起肉品褐变的高铁肌红蛋白的生成，从而延长肉品货架期。对高铁肌红蛋白还原酶活力的测定方法进行优化，结果表明，在测定高铁肌红蛋白还原酶活力的标...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 分析北方具有代表性不同品种小米中的粗蛋白质含量和氨基酸组成,研究了小米中氮含量和赖氨酸含量的相关性。结果表明,不同品种小米中粗蛋白质含量变幅为11.02%～15.97%,平均值为12.91%...
-
3. 芝麻油中芝麻酚的提取分离刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 利用逆流萃取、柱层析、结晶等方法，从芝麻油中得到芝麻酚，为芝麻的精深加工提供一些借鉴。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 核磁共振技术是一种利用原子核在磁场中的能量变化来获得关于核信息的技术，已广泛应用于物理、化学、生物、医学、地质、食品等各个领域。综述了核磁共振技术的基本原理，以及核磁共振技术在鱼糜的漂洗、擂...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 对冷冻干燥蘑菇加工过程微生物控制的研究表明，采用质量分数为10～15×10^-6的ClO2进行喷淋清洗消毒，喷淋压力应大于9．8kPa，冲洗总时间宜控制在190—240s，可有效降低蘑菇冻结...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 以安徽省怀远县的石榴产品玉石籽的石榴皮和石榴籽为原料，研究其组分的差异性。结果表明，石榴籽中粗蛋白含量是石榴皮中的5倍，粗纤维含量是石榴皮的近10倍。石榴皮中可溶性糖含量高达37．8％，高出...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 为了提高出口速冻青刀豆产品的安全卫生质量，验证HACPP体系对产品微生物的控制效果，在青刀豆产品生产过程中运用HACCP原理，确定关键控制点及其控制措施，建立了完整的HACCP体系；并对执行...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 综述了超高压处理技术在食品加工中的应用概况，茶浓缩汁生产加工中面临的问题，以及超高压处理对食品微生物和品质生化成分的影响，并据此分析了超高压处理技术应用于绿茶浓缩汁加工的可行性。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用湿冷、臭氧技术与不同包装处理相结合的保鲜方法贮藏翠冠梨，并测定了相关的9个指标。测定的数据经SPSS16．0软件统计分析，同时采用双因素方差分析法进行显著性差异分析，评价了保鲜效果，筛选...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 目前，由于原料奶生产过程中仍未普及HACCP，从而造成微生物含量有明显超标现象，为此需采取新技术对原料乳进行杀菌，从而降低细菌总数。主要探讨非热性杀菌技术在生产原料奶中的应用前景，阐述非热性...
-
11. 纯生啤酒的酿造技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 阐述了小麦啤酒的概念、质量要求、衡量标准、生产方式，以及纯生啤酒生产的基本要求、生产过程的微生物管理、关键的生产技术和质量保证手段等基本技术要求。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用超临界CO2流体萃取分离技术，对栀子黄提取废液中的栀子甙进行分离精制。分别考察了分离温度和分离压力对栀子甙和栀子黄分离效果的影响，在此基础上对超临界CO2流体萃取的分离工艺进行了改进。实...
-
13. 芹菜无菌真空热包装生产工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 在传统真空包装工艺的基础上，研究了无菌真空热包装生产工艺。通过进行产品感官评定、VC测定和菌落总数测定，对无菌真空热包装和传统真空包装两种工艺对比分析，结果表明无菌真空热包装工艺是可行的，并...
-
14. 魔芋人造猪肉的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 探讨了魔芋人造猪肉加工工艺。采用单因素试验和正交试验，以魔芋精粉、大豆分离蛋白、新鲜胡萝卜等为原料进行研究。结果表明，魔芋人造猪肉的最佳工艺条件为：魔芋精粉的添加量为6g／100mL，大豆分...
-
15. 风味苦瓜食品的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 探讨了苦瓜切片脱苦和护色的工艺条件，制备了不同风味的苦瓜食品。结果表明，苦瓜切片在质量分数为10％的NaCl，在温度80℃溶液中漂烫0．5min，再在pH值为6、质量浓度为0．2mg／mL的...
-
16. 食品中铅的安全性分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 铅是一种重金属，由于目前金属铅的广泛应用，使得食品受铅的污染十分严重。全面综述了铅的毒性及其危害，指出减少铅污染的措施。
-
17. 双歧杆菌的益生作用及其应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 综述了双歧杆菌的益生作用及其在保健食品和药品中的应用现状，分析了现阶段应用过程中存在的主要问题。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用氨基酸自动分析仪测定驴肉的氨基酸组成，比较分析了驴肉与其他畜禽肉蛋白质的营养价值与氨基酸组成特点。结果表明，驴肉蛋白质含量高，必需氨基酸丰富，其氨基酸总量为驴肉总量的23．5％，其中赖氨...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用ELISA方法测定黄曲霉毒素B，，结合分析测试中测量不确定度及评定的方法程序，对测定过程中重复测量、工作曲线拟合、电子天平、酶标仪等引入的不确定度分量进行评定，计算出黄曲霉毒素B。的合成...
-
20. 来稿须知刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： <正>(1)稿件文字力求言简意赅,引用数据、公式应准确,文稿字数以3000～5000字为宜。文后须附作者简介,含姓名、性别、出生年、籍贯、工作单位、职称(务)、电子邮件地址和研究方向等。如投...
-
21. 淮南猪肉食用品质的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 从河南省信阳市泖河区十三里桥乡养殖场随机选取1龄左右健康无病、发育正常、人工养殖的淮南猪8头和生长健康、发育正常的当地白猪4头为样本（公、母各半），集中屠宰，然后用常规方法对猪肉的食用品质进...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 不同树种生长所需的营养物质要靠树体的木质部进行输导，其主要功能是输导水分和无机盐。试验采用改良的Jeffrey离析法，通过对扁桃、银杏，以及富士（CK）苹果枝条次生木质部细胞进行解离，研究了...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 阐述了山西省忻州市鲜食甜糯玉米产业的兴起、发展和取得的成绩，以及其产业化发展的现状、制约发展的因素和产业发展具备的优势及发展对策。
-
24. 国内外果蔬生物保鲜技术的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 果品蔬菜营养丰富，是人们生活中不可缺少的食品，但易腐烂损失，因此果蔬保鲜尤显重要。综述了国内外微生物拮抗保鲜菌、天然提取物质、基因工程生物保鲜技术在果蔬保鲜中的研究进展。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 在对福建省漳浦县的调查分析基础上，从营造加快发展的良好环境，培植龙头加工企业，发展农产品加工原料生产基地，创新生产经营机制，发挥对台优势，加强农产品质量安全体系建设等方面，提出进一步把漳浦的...
-
26. 对我国大蒜产品量和质的思考刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 我国在解决大蒜产品数量方面已经取得了前所未有和举世瞩目的成就，各类大蒜产品（速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等）数量充足。然而近年来大蒜产品在数量增长的同时...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 探讨乳品企业GMP车间在生产成本、管理成本、营销成本、筹资成本、研发成本等5个主要成本控制环节，实行成本控制管理应注意的问题，提出相应节约成本的措施。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 概述了6DT--700C型淀粉生产成套设备的基本情况，介绍了该生产线的主要技术性能、加工工艺和工艺特点及设备。它是针对芭蕉芋、莲藕等多纤维作物为原料的淀粉加工生产线，也可用于马铃薯等薯类为原...
-
29. 白肋烟工艺设计技术研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 提出了白肋烟加料技术和加料后进行贮存的工艺技术设计。实验证明，通过改进白肋烟加料技术参数，加料后的白肋烟是可以进行贮存的；评吸加料后经过贮存的白肋烟，其刺激性和杂气明显减弱，吸味改善较为显著...
-
30. UHT乳的加工工艺分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年12期页码:摘要： UHT（超高温瞬时灭菌）乳采用的是135—140℃，2-4s的瞬间灭菌加工工艺。它能将原料乳中的微生物全部杀死，达到商业无菌的要求，同时又最大限度保存了牛乳中营养物质。UHT乳在灌装工艺上采...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
