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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 磁性高分子微球是指通过适当的方法使有机高分子与无机磁性物质结合起来形成的具有一定磁性及特殊结构的微球。与传统的固定化技术相比，磁性高分子微球易于修饰、分离，目前主要应用在生物医学和生物工程学...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 研究杜仲雄花乙酸乙酯提取物的抗惊厥作用。观察不同剂量乙酸乙酯提取物对小鼠自主活动的影响、直接中枢镇静作用和抗惊厥作用。杜仲雄花乙酸乙酯提取物具有显著的中枢镇静作用，显著减少小鼠的自主活动次数...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 糙米酵素是以糙米为主要原料，添加蜂蜜和麦芽等进行调配，经微生物发酵制成的，在发酵过程中微生物利用调配的营养物质进行代谢产生出多种复合酶类，提高了糙米的食用特性和功能特性。初步探讨了糙米酵素在...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 将米糠膳食纤维添加到熏煮香肠中替代部分脂肪，得到低脂香肠，米糠膳食纤维在肠馅中的添加量分别为0％，1％，3％，5％，7％，9％，11％。通过感官评定和TPA测定，对添加不同比例膳食纤维的香肠...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 以水分含量为13％的五常大米为原料，用3种不同厚度的复合薄膜为包装材料，采用常规、抽真空、充CO2气体3种包装方式，在10，20，30℃温度水平下进行单因素储藏试验。通过检测其黏度、脂肪酸值...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 通过施用不同剂量的抑芽剂，并采取不同的捂盖时间，研究马铃薯对氯苯胺灵的吸收规律，确定最佳的捂盖时间。结盟表明，随着抑芽剂施用量的增大，马铃薯中氯苯胺灵的含量也在增大；当抑芽剂的施用量相同时，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 利用沙棘真空浓缩果汁、木糖醇和山梨醇等甜味剂，采取低温沸腾干燥压制成片剂，并创了沙棘天然高VC无糖含片精深加工薪工艺。
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8. 梨果酒酿造工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 以皇冠梨为原料，研究接种量、发酵温度、糖度及发酵时间等4个因素对皇冠梨果酒发酵特性的影响。根据单因素试验结果，采用k（34）正交组合试验设计，确定皇冠梨果酒发酵的最佳工艺条件。结果表明，接种...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 通过正交试验，研究了玉米皮粉添加量、白砂糖添加量、鸡蛋添加量、泡打粉添加量对蛋糕品质的影响，得到了生产玉米皮保健蛋糕的工艺参数和最佳配方。
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10. 乳清的营养价值及开发利用现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 概述了国内外关于乳清的生产状况，乳清的营养成分和价值，详述了目前乳清的开发及利用现状，并展望了今后乳清的利用趋势。
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11. 蔬菜鱼糜制品的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 以鱼糜为主要原料，研究添加蔬菜汁、淀粉、蛋清对产品特性的影响。实验结果表明，鱼糜加人量70％，胡萝卜汁3％，番茄汁1％，马铃薯淀粉5％，蛋清5％，所得鱼糜制品色泽呈红褐色，切面密实，弹性和韧...
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12. 浅析我国液态乳的包装刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 乳品行业中，液态奶的发展特别引人注目，是乳品中消费量最大的一个产品，因此，液态奶的包装也要随之发展，以提高液态奶的品质，延长液态奶的有效期，保证液态奶的价位，符合不同消费者的喜好，使液态奶能...
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13. 鲜切果蔬的加工与保鲜刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 介绍了鲜切果蔬的概念、历史、优点、加工工艺及操作技术要点，概述了不同鲜切条件对果蔬生理生化及品质的影响，加工与保鲜过程中微生物污染，褐变机理及营养成分变化等，提出了防止褐变发生及延长保鲜期的...
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14. 微波技术提取冰糖脐橙皮中的总黄酮刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 采用微波技术，用碱性乙醇水溶液浸提、盐酸酸析，从冰糖脐橙皮中提取总黄酮。以总黄酮得率为评价指标，用紫外可见分光光度法检测，L16（4^5）正交实验筛选出的最佳工艺条件为：料液比1：10，乙醇...
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15. 玉米综合深加工应用的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 玉米作为我国重要的粮食和经济作物，在深加工产业中发挥着重要作用。介绍了玉米淀粉和蛋白粉的深加工产品（包括变性淀粉、淀粉糖、淀粉发酵物玉黄色素、醇溶蛋白、活性肽）及副产品的综合利用现状，同时指...
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16. 食品中亚硝酸盐的测定方法研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 简述近年来测定食品样品亚硝酸盐的分光光度法、荧光法、催化光度法及离子色谱法等的原理、方法，以及方法的适用范围及研究进展。
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17. 部分国产烤烟样品挥发碱含量的比较刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 为比较不同地区不同烟叶挥发碱含量的差异，测定了福建、贵州、四川、山东、河南、云南、辽宁、重庆、湖南等不同地区，不同等级的共182种烟样的挥发碱含量，进一步验证了不同产区，以及不同烟叶部位、不...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 以玫瑰香葡萄为试材，采用不同浓度的纳他霉素处理，研究了常温（20℃）下葡萄的贮藏品质和酶活性的变化。结果表明，质量浓度为0．5g/L的纳他霉素可以抑制采后葡萄果粒和果梗的致病霉菌，显著降低落...
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19. 我国麻类的生产加工情况刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 综述我国麻类生产加工业的基本现状、产品及市场需求、技术水平与研发力量、发展趋势和存在的问题，并对麻类生产加工业中存在的技术问题及其发展提出了政策支持意见和建议。
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20. 广元市农产品加工业发展对策探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 在分析广元市农产品加工业现状及主要问题的基础上，从农产品基地建设、龙头企业培育、市场运销、政策、科技、资金和人才等方面提出对策建议，以促进农产品加工业的发展，着重指出粮油、果蔬、肉、乳、茶叶...
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21. 中国奶酪的发展现状及对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 奶酪是一种具有极高营养价值的乳制品，是多种牛乳营养成分的浓缩精华。介绍了奶酪的营养特点和国内外奶酪的发展现状，同时探讨中国奶酪的发展趋势及对策。
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22. 酥饼烤制温度的控制模型及仿真分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 金华酥饼有着千年历史，以传统的烤炉制作为主。基于现阶段酥饼生产中“烤”无法用现代技术替代，如果能将传统炉的温度控制复制到现代炉，将解决酥饼烤制的关键问题。通过对传统炉烤过程中的空气温度和炉壁...
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23. 草莓的贮藏保鲜技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 草莓以其鲜艳的色泽、香甜的口味和丰富的营养深受大众的喜爱，是老少皆宜的高档水果。但同时草莓又是一种非常“娇气”的水果，皮薄易伤，水分散失很快，易受细菌微生物的侵害而腐烂变质，常温下放置1-3...
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24. 壳聚糖在食品工业中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 在介绍壳聚糖结构和性质的基础上，重点讨论了壳聚糖在食品工业中的应用现状，展望壳聚糖的应用前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 通过开设专业导论课，探索大学新生中普遍存在的学习动力不足和学习适应困难问题的解决途径。分析了专业导论课的现状和开设课程的目的、意义，构建了食品专业导论课的课程体系，并对教师选择、教学方式、教...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 介绍了蚌埠学院对生物工程本科专业教学改革进行的初步研究与实践，包括更新观念，改革人才培养模式，制订人才培养方案，以及改革课程体系、教学内容和教学手段等，概述了制订生物工程本科专业培养计划的指...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 精品课程建设是提高教学质量的重要途径。围绕食品生产技术国家精品课程建设，从课程建设理念、教学团队建设、课程内涵建设、课程效果评价、课程特色等方面，论述了高职精品课程建设的方法与途径。
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28. 提高食品营养学教学效果的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 围绕更新教学内容、改进教学手段、加强与实践结合等方面，进行了探索与实践，旨在提高食品营养学课程的教学效果。
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29. 江苏大学 食品与生物工程学院刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 江苏大学食品与生物工程学院有着悠久的办学历史，1986年获批农产品加工工程学科硕士学位授予权，1993年获批全国首个农产品加工工程学科博士点，1998年获批全国首批食品科学与工程博士后流动站...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心宏源分离技术研究所是专业从事模拟移动床色谱（SMBC）分离殴备研制及技术应用研究的专业科研单位，现已具有多项自主知识产权及专利。主要产品有：实验型SMBC、...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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