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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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1. 白菜基可食性蔬菜纸的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 研究了增稠剂添加量、甘油添加量和工艺条件对白菜纸性能的影响,通过优化试验,确定白菜纸的最佳配方和工艺。结果表明,海藻酸钠、玉米变性淀粉、明胶、CMC和甘油的最佳添加量分别为1.2%,3.0%...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 对人造肥牛脂肪的稳定性及贮藏性进行了研究。结果表明,肥牛脂肪在室温下6h内可以保持较高的乳化稳定性,在贮藏期内（温度为4℃,21d）,乳化稳定性保持在80%以上。对肥牛脂肪酸价、过氧化值、细...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以小麦麸皮为原料,用超声处理结合蒸煮法制备木聚糖,分别研究了不同料液比、超声时间、超声温度、蒸煮时间、蒸煮温度对木聚糖提取率的影响,以木聚糖提取率为响应值,应用响应面分析法（RSA）对木聚糖...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以鲶鱼鱼糜为研究对象,在鱼糜中加入TG酶、结冷胶和大豆分离蛋白作为抗冻剂,在温度为-18℃下冷冻后,分别做1,2,3,4次反复冻融处理,同时将未加抗冻剂的鱼糜也做反复冻融处理,对比加抗冻剂的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 国家标准规定,＂浓度＂一词常加在量的名称上,用以表示该量被总体积除所得的商,如溶液中B的物质的量浓度、B的分子浓度、B的质量浓度。＂含量＂不是一个特定的物理量,在国家标准中没有这个量,它包括...
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6. 籽瓜皮果胶的提取工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为探究提取分离新疆籽瓜皮中果胶的最佳工艺,采用酸提醇析法探讨了原料预处理,萃取剂的种类、浓度和加入量,萃取温度、时间和浓缩比例等因素对果胶产率的影响。在此基础上,运用正交试验对萃取工艺进一步...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 研究不同剂量杜仲雄花水提取物的镇静催眠作用,并分析其有效作用剂量。观察不同剂量水提取物对小鼠自主活动的影响以及直接镇静催眠作用、与戊巴比妥钠的协同作用和抗惊厥作用。结果显示,杜仲雄花水提物能...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 植物糖原是植物su1突变体内存在的一种可溶性的α-D-葡聚糖。由于这些突变体缺乏淀粉脱支酶,导致其在植物胚乳内形成了高度支化的植物糖原纳米颗粒,取代了普通淀粉颗粒的合成。植物糖原是比支链淀粉...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 通过对一批荔枝罐头样品贮藏期间内容物指标的检测,初步分析了荔枝罐头褐变的影响因素。结果表明,氧气使褐变加速;光照对褐变无影响;可溶性固形物含量（〈13%）及还原糖含量相对较低（90~120g...
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10. 海带发酵饮料加工工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以海带为主要原料,经乳酸发酵,再经调配、杀菌、灌装等工艺得到海带发酵饮料。试验表明,海带发酵的最佳条件为：乳酸菌接种量为6%,发酵温度为39℃,发酵时间为12h;海带发酵饮料的最佳配方为：海...
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11. 牛初乳中的活性成分及其开发利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 综述了牛初乳中的活性成分——免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶及各种生长因子的生理作用,以及牛初乳的开发利用及其存在的问题。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为了提高食物蛋白利用率,更好的发挥其酶解特性,可以在酶解前对蛋白进行预处理。综述了国内外学者提出的预处理的方法和相应机理。
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13. 甜玉米发酵鱼肉肠工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以干酪乳杆菌作为发酵剂,以鲢鱼及甜玉米为主要原料研究发酵鱼肉肠的制作工艺,通过接种干酪乳杆菌到液体MRS培养基中,并测定24h内pH值变化,确定最适的发酵温度为35℃;通过对接种量、发酵时间...
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14. 稻壳的综合利用及研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 从4个方面综述了稻壳的利用现状,介绍了国内外开发稻壳的产品及其应用等问题,展示稻壳充分利用的广阔前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 建立了氢化物发生原子荧光光谱法测定碳酸饮料中汞的方法。进一步评价了该法测定碳酸饮料中汞的测量不确定度。通过不确定度来源分析,建立不确定度的数学模型。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 通过对基质固相分散淋洗剂、样品填料比等处理条件的优化研究,建立了葡萄酒中9种有机磷农药残留检测的分析方法,即基质固相分散—气相色谱—质谱联用法。加标结果表明,9种有机磷的回收率为66.98%...
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17. 鸡蛋中唾液酸含量的测定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 采用高效液相色谱法检测鸡蛋中唾液酸的含量。鸡蛋中的唾液酸在浓度0.5mol/L的NaHSO4溶液中水解30min后,以邻苯二胺为衍生化试剂,在温度80℃水浴中衍生40min。采用Alltim...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 库尔勒香梨是新疆特色的传统优势梨,不少学者认为库尔勒香梨是瀚海梨和鸭梨的自然杂交种。近年来,它已成为中国香港、东南亚市场上具有较强竞争力的水果。但是库尔勒香梨在贮藏过程中存在很多问题,严重影...
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19. 三七饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以鲜三七根为原料,通过提取、沉降、蒸馏等工艺得到三七提取液。采用L9（34）正交试验,确定三七保健饮料的最佳配方。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 中国食品和包装机械工业工业协会第四届理事会于2010年6月届满,第五届会员代表大会将于6月7日-9日在广东省东莞市召开。该会议主要内容包括：第四届理事会的工作报告,选举第五届理事会理事，举办...
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21. 中国·威海国际食品博览会刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 由中国食品土畜进出口商会、山东省商务厅、山东省出入境检验检疫局、威海市人民政府主办，威海市商务局、威海万龙会展有限公司承办的中国·威海国际食品博览会暨中国·威海出口农产品质量安全国际论坛将于...
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22. 六盘山土石质山区引种沙枣造林初探刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 引进沙枣树在六盘山土石质山区造林,并与华北落叶松、山桃在不同立地条件下做对比试验。结果表明,沙枣的成活率均在国家造林标准85%以上,其成活率、保存率、高生长量和地径生长量均比当地主要造林树种...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 针对气体射流冲击干燥技术,试验研究了不同风温、风速和预处理下无核紫葡萄的4种薄层干燥模型。在对无核紫葡萄进行L9（34）正交干燥试验的基础上,通过试验数据分析,对不同风温下的干燥曲线进行模型...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为了满足植树的需要,研制了自动化程度较高的液压微型挖穴机,该机可由8.82~13.23kW的拖拉机悬挂,液压机构控制升降,主要由机架、液压系统、发动机、升降臂、挖穴钻头等部件组成,具有结构简...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 系统阐述了我国食品科学与工程专业人才培养中＂重科学、轻工程＂现象引起的后果,分析了产生的原因。从课程设置、教材建设、实践教学安排、毕业设计（论文）导向、学生参与科研活动、学生工程创新能力的培...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： ＂食品质量安全控制与管理＂和＂食品检测技术＂是高职高专院校食品安全与检验技术专业的两个重要学习领域与食品检验和食品生产现场质量安全控制岗位相对接是食品类专业教学改革的关键与难点。在教育部高职...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 广西农业科学院农产品加工研究所于2010年4月8日正式揭牌。广西农业科学院农产品加工研究所是广西壮族自治区唯一专门从事农产品加工研究的省级科研机构,主要开展农产品精深加工、贮运保鲜、农业资源...
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28. 转基因技术课程的教法改革与实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 通过课堂辩论赛的形式探索了转基因技术的两面性课程的新教法,教改实践中教师从知识的传授者变为探究性学习的指导者和参与者,学生由被动的接受性学习转变为主动的探究性学习。这种教学方法培养了学生的创...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 在包装材料学教学中应用互动教学模式,符合包装工程学教学的特点,能够使教学由单向传授转化为多向交流,不仅调动了学生参与教学的积极性,而且有利于培养学生的自主学习精神、探索与创新精神、团队协作精...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 由中国农业科学院农产品加工研究所主办、浙江省农业科学院食品加工研究所承办、宁波市农业科学院农产品加工研究所、温州市农业科学院食品所协办的第五届全国农产品加工科研院所联谊会于2010年4月1日...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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