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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以醋糟为原料，用酶解法和酸解法对醋糟进行水解产生还原糖，用单因素试验和L9（3^4）正交试验优化了酶解条件和酸解条件，最终得到酶解还原糖产率为33．89％，酸解还原糖产率为39．46％；用范...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 淀粉是烹调过程中常用的原材料之一，尤其在挂糊工艺中更是必不可少，不同种类的淀粉其用途也不相同。以绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、糯米淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉为研究对象，考察了不同淀粉对油炸挂...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以紫薯粉为原料，添加适量魔芋精粉、乌龙茶及其他原辅料，通过浸提、调配、煮胶等工艺，研制出性状稳定、颜色均匀、口感风味良好，具有营养保健功效的紫薯-魔芋-乌龙茶复合保健果冻。通过单因素试验和正...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以美味牛肝菌为试材，研究其在速冻过程中菌落总数和霉菌总数的变化，不同解冻时间、不同冻藏时间和不同冻藏温度下菌落总数的变化。结果表明，菌落总数和霉菌：总数在速冻过程中逐渐减少；而速冻后，则随着...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用响应面分析法优化了陈皮中橙皮苷的提取条件。在单因素试验基础上，选取酶添加量、酶解温度、浸提温度、酶解pH值为自变量，橙皮苷提取率为响应值，采用中心组合设计的方法，研究各自变量及其交互作用...
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6. 紫薯糯米酒酿制作工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 紫薯糯米酒酿是以紫薯和糯米为原料经发酵而成的低度酒，其既具有糯米的保健功能又融入了紫薯花色苷的功能成分，使紫薯糯米酒酿富有鲜艳色泽的同时又增加了保健功能，市场前景开阔。以紫薯和糯米为原料，通...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 研究不同温度（25，22，15～20℃）发酵条件下对葡萄酒的酒精含量、pH值的影响。通过试验得出：0325℃条件下酿造的葡萄酒发酵情况最好，酒精含量最高（平均值约为2．5％），酸含量最低（平...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 芸豆蛋白添加到肉制品中，可保持肉汁，促进脂肪、水的吸收，在香肠加工中还起着定形和增加香肠肉质感的作用。通过在香肠中加入不同比例的芸豆蛋白，探究芸豆蛋白添加量对香肠品质的影响，最终确定芸豆蛋白...
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9. 不同茶叶中咖啡因的提取刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用索氏抽提法提取茶叶中的咖啡因，以95％乙醇为提取剂，利用生石灰中和乙醇提取液中含有的单宁酸，使咖啡因从提取液中游离出来，然后采用升华法使咖啡因结晶，对提取出的咖啡因样品用红外光谱进行结构...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为提高移液操作的准确性，依据JJG646--2006移液器检定规程选取超纯水、无水乙醇作为转移目标液，分析移液枪使用方法对移液准确性的影响，归纳了移液枪的规范操作方法，并采用该方法对移液枪移...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了完成枣去核机的虚拟样机分析，针对枣去核机传动系统中实现上料系统间歇式上料的槽轮结构，确定其设计参数，在此基础上，利用UG软件创建了槽轮、拨盘、拨销的三维模型，并根据其工作过程中的相互接触...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 从大型粮食烘干机的生产能力、工艺设计配置、结构特点、自动化程度、热风炉尾气和烘干废气处理、余热的回收利用、投资成本、烘干作业成本等方面，叙述了大型粮食烘干机的工艺技术特点及经济技术性能优势，...
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13. 机电一体化在农业机械中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 我国是一个传统的农业大国，农业在我国国民经济发展中占据着较大的比例，但是农业机械的自动化、智能化程度还比较低，严重阻碍了我国农业水平发展。为提升我国农业机械现代化水平，需要重视农业机械的机电...
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14. 扁桃种质资源及其开发利用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 扁桃资源丰富、营养价值高，研究和利用扁桃对化工、建材、石油、医药、农业、食品等领域有着重要的意义。通过综述扁桃的种类和分布、我国扁桃产业的发展现状，以及扁桃中植物多酚类物质活性的研究进展，为...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 针对广西山多地少，果园下大面积土地未得以充分利用而造成土地浪费的现状，研究利用芒果园中套种优质豆科牧草白花扁豆，同时设置未套种牧草的相邻空白芒果园区作为对照，各种牧草套种区及空白区面积均为9...
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16. 水产品保活运输技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过综述有水保活运输和无水保活运输2种鱼类保活运输方法，分析了水产品保活运输存在的问题，并对其发展前景进行了展望。
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17. 花生蛋白改性的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 花生是世界上主要的油料作物之一。脱脂花生粉包含50％，60％的有很好特性蛋白，可是天然花生蛋白在食品加工中受到了限制是因为受到其某些功能特性的影响，因此对花生蛋白的功能特性进行修改已成为当前...
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18. 粟米糠油研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 我国粟米糠资源丰富，但粟米糠大多数被当作饲料，造成严重的资源浪费。粟米糠油是粟米加工过程中的副产品，富含多种营养成分和生物活性因子，市场前景广阔。通过介绍粟米糠油营养成分及生理功能，阐述了粟...
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19. 我国方便米饭研究现状及发展前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 我国是世界稻谷主要的产区之一，米饭是我国人民喜爱的主食。方便米饭的出现，既符合了人们的饮食习惯，又满足了人们快节奏生活的需要。近年来我国加大了对方便米饭相关工艺的研究，为方便米饭的进一步发展...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 河南省是传统的农业大省，农产品资源丰富，但是近年来多次出现的农产品滞销问题，折射出河南省农产品存在供需矛盾、没有形成规模优势、营销观念落后等问题，综合竞争力表现较弱。建议通过转变观念、培育人...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： “食品工厂设计”是食品科学与工程专业重要的必修课程，具有很强的实践性和综合性。在多年讲授该课程的基础上，结合教学计划安排和同学们的需求，将实习与课程讲授结合起来，在企业进行现场教学与实践，对...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 在大数据时代背景下大学基础课程——“大学化学”的课程建设过程中，结合农业院校“物理化学”的特点，通过搭建基于计算机、互联网的教学平台，进一步改进教学方式，以适应大数据时代下对大学化学基础课程...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 良好的学习氛围对于培养优秀人才和学生的健康成长起着至关重要的作用，同时也能有效地保障学校的教学质量。但是近几年来，在高等职业教育大力发展的当下，高职院校的高旷课率已成为教学和管理工作无法回避...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过分析陕西学前师范学院生物科学专业应用型人才培养目标区域及层次定位，从加强实验技能和野外实践、注重科学创新训练、务实学年论文制度、推进名师授课和导师制等方面，探讨生物科学专业以培养应用型人...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： “绿色食品加工技术”是高职食品类专业开设的一门专业核心课程，通过分析目前高职“绿色食品加工技术”课程实践教学过程中所存在的问题，提出了可行的教学改革措施。通过在实际教学过程中进行应用，激发了...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 旅游管理专业“3＋3”中高职衔接培养方案由中职和高职共同调研、制订，与传统分段培养方案相比，具有就业岗位确定更加准确、职业能力分析更加清晰、培养目标定位更加准确等优势，避免了知识、能力重复培...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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