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出版文献量（篇）
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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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出版周期：
季刊
邮编：
130033
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 1 国内外农产品加工业的发展态势 1．1国外农产品加工业的发展态势 1．1．1发达国家以食品加工为主体的农产品加工业持续发展 在技术创新带动下，发达国家以食品加工为主体的农产品加工业持...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 当今，世界上越来越多的消费者开始关注食品，农产品的供应商是否能够证明他们的产品是安全、保质、天然及动物关怀。这种趋势除了在欧洲尤为明显之外，北美及亚洲各地也已开始呈现上升趋势。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 微生物可分泌多糖于细胞表面形成荚膜多糖、或分泌多糖于细胞周边培养基中形成粘液多糖。乳酸菌产胞外多糖在发酵乳的流变学特性、产品的结构和质地以及口感等方面起到重要作用。有的胞外多糖还具有抗癌、抗...
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6. 蛋壳超微粉碎技术研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 以蛋壳为原料，利用行星式球磨机对蛋壳超微粉碎的制备技术进行了研究。在蛋壳超微粉碎过程中，在对原料水分含量、超微粉碎时的球料比、设备转速、研磨时间等影响因素进行单因素试验的基础上进行了正交试验...
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7. 杜仲翅果蛋白质提取研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 以杜仲翅果籽粕为原料，采用单因素试验和正交试验，对碱液法提取杜仲翅果蛋白的工艺条件进行了探讨。测得杜仲翅果蛋白质等电点为pH3．8，加入0．3％Na2SO3可有效抑制提取液的褐变。碱液法浸提...
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8. 大慈梨罐头的研制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 以大慈梨为原料生产罐头，通过对大慈梨去皮、保色、热烫、杀菌等工艺条件的研究确定生产大慈梨罐头的工艺参数。结果表明：去皮：碱液浓度为8％，温度65℃，时间8min；保色：1％食盐与适量固色剂；...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 对全营养组织化大豆素肉进行了探讨，研究了双螺杆挤压过程中温度、水分、pH等因素对产品的影响，并通过正交试验、感官评定确定出最佳工艺参数。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 在果酒生产中，主发酵的工艺条件是最关键的生产工艺。本文采用榛子为主要原料，经液化、糖化、调整成分后接种活性干酵母进行发酵，再经贮藏管理、杀菌后获得成品，对主发酵的工艺条件通过正交试验等实验方...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 以苜蓿干草粉为原料，改进传统生产工艺技术，研制出高活性的膳食纤维（HAFA）产品，其中膳食纤维含量高达77．66％、粗蛋白质9．33％、粗脂肪3．60％、膨胀力5．71mL／g、持水力680...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 酸枣仁属养心安神类药，酸枣仁油是酸枣仁镇静的有效成分之一。本文综述了酸枣仁油所含的各种成分、提取及功效的研究进展，以便于酸枣仁油更好的开发利用。
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13. 大豆油酯化制取生物柴油的技术研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 本文对以大豆油为原料生产生物柴油的丁艺技术进行了研究，并对影响工艺的几个关键技术参数进行了分析和确定，得出了最佳工艺条件，所得产品具有较好的柴油特性。
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14. 加热和加压对β-乳球蛋白的影响刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 加热和加压两种方法可以使β-乳球蛋白变性。从机理和影响加工因素等方面阐明了加热和加压对β-乳球蛋白的影响，并简要介绍了加热和加压变性的β-乳球蛋白在乳品加工中的应用。
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15. 功能性食品—发芽糙米的开发刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 发芽糙米是一种新兴的功能性食品，具有独特的营养与保健功能。发芽糙米产品的开发是提高稻米利用率、优化经济和社会效益的重要途径。本文论述了发芽糙米的功能和作为功能性食品开发的可行性，同时对发芽糙...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 东北地区作为我国最重要的农业基地，目前迫切的任务是要用国际一流的模式完善农产品安全生产体系，用现代的理论和技术装备食品安全科技与管理队伍。本文根据东北地区发展优质安全农产品的优势与成果及东北...
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17. 发展有机食品，协调人与自然刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 近年来，由于人类不断向自然掠夺，造成环境恶化，资源危机。发展有机食品已成为解决这些问题的一种有效、可持续途径。本文介绍了有机食品的发展现状，旨在引起人们对人与自然和谐发展的重视。
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18. 食物过敏研究概述刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 食物过敏已成为全球关注的食品安全问题，介绍了食物过敏反应机制与几种常见的食物过敏原的研究现状及其在加工处理过程中的变化。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，其应用越来越广泛。本文综述了乳酸链球菌素的特性及其在食品工业中的应用，并对其应用前景进行了展望。
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20. 论食品添加剂在食品工业中的作用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 本文通过对食品添加剂和食品工业的发展历史、现状以及二者之间关系的论述，充分说明食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力，二者具有互相促进、互相制约的关系。
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21. 《牧草与饲料》杂志复刊启事刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
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22. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
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23. 创刊词刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 在金风送爽、稔实飘香的十月．在这充满喜庆和欢乐的季节里，由中国农业科技东北创新中心（吉林省农业科学院）主办的《农产食品科技》隆重创刊了！
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24. 东北农业大学教授骆承庠题词刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
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25. 自主创新打造农业科技“硅谷”刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 由吉林省人民政府和中国农业科学院依托吉林省农业科学院建设的中国农业科技东北创新中心，按照国家科技总体方针进行了改革和创新。剥离了可以进入市场的单位、成果、人才和部分资产，进行科技产业化主体建...
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26. 序言刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 很高兴，为《农产食品科技》创刊作序．谨向《农产食品科技》编辑部全体成员表示衷心祝贺。
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27. 吉林省副省长杨庆才题词刊名： 农产食品科技发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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