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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 中国是农业大国。2008年，中国的粮食、水果、肉类、水产品、油料、禽蛋和棉花产量均居世界首位。目前，中国确定了16个优势农产品区域布局，遍及全国各地，涉及各类农产品。已构建九大农产品加工产业...
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2. 高梁的食品与饮品刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 高梁在中国已有5千余年的栽培历史，形成了独特的中国高粱类型。高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等多重抗逆性，因此适应性广，在一般地域均可种植，灾年仍可获得较好的收成；高粱是C4植物，...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以黄粉虫在生长过程中的皮蜕为原料，对提取壳聚糖的方法及工艺进行初步探索。结合他人经验，分析了最节约成本的脱除灰分等杂质的方法并且利用试剂浓度、温度和反应时间等单因素实验，系统研究了不同工艺条...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以MRS培养基为基础培养基，从发酵香肠中分离筛选出两株乳酸菌（M1、T3），对其生化特性、发酵特性、生长状况、产酸能力、致死温度及菌株间的拮抗性进行研究。结果表明：2株乳酸菌均符合肉制品发酵...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文运用物理特性-伏安法测定不同频率下冰鲜和解冻罗非鱼的阻抗，分析在不同贮藏时间下阻抗的相对变化Q值的变化特点。结果表明：从1kHz增大到20kHz，冰鲜和解冻罗非鱼的阻抗均随着频率的增大而...
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6. 酪蛋白酶解条件的优化研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以牛乳酪蛋白为原料，以水解度为考察指标，从六种蛋白酶中筛选出对酪蛋白水解作用最强为碱性蛋白酶，并通过正交实验优化碱性蛋白酶的最佳酶解参数为底物浓度5％，酶底物比5％，反应温度55℃，pH为1...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 主管中华人民共和国农业部 主办吉林省农业科学院 中国农业科技管理研究会 主要栏目 特约稿件、专家论坛、科技体制改革、发展战略、科研管理、三农问题研究、科技成果转化、农技推广、知识产权保护...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对从湛江地区进出口水产品加工厂抽取的1158份冻水产品进行的单核细胞增生李斯特氏菌分析，本实验采用了全自动酶联荧光免疫分析仪筛选法进行了初步筛选，对分离菌株用API Listeria试剂盒进...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 评价超细三七粉致畸作用。将健康SD受孕大鼠45只随机分为4组，每组10-12只，于孕第7～16d连续分别经口给予含超细三七粉0％、2．5％、5．0％、10．0％饲料，观察致畸作用。结果表明，...
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10. 原料乳中抗生素的来源及控制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文概述了原料乳中残留抗生素的种类；探讨了原料乳中残留抗生素的来源、危害；分别介绍了美国、欧盟及我国对抗生素残留管理的相关情况，并综述了抗生素残留检测方法；最后论述了原料乳生产加工过程中抗生...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文简要阐述了目前国内外酶法制备胶原多肽的技术，比较分析了目前国内外胶原多肽的制备技术，介绍了酶法制备胶原多肽的应用及研究概况，并提出了胶原多肽制备技术进一步研究的设想。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： Mozzarella干酪是典型的Pastafilata干酪，经过热烫和拉伸工艺处理，使得Mozzarella干酪具有独特的纤维结构和功能特性。本文对Mozzarella干酪的功能性进行了介绍...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文简要介绍了吉林省农产品加工业发展的现状，并分析了金融危机对其的影响情况，并针对吉林省农产品加工业的发展提出了应对措施。
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14. 浅谈豆瓣生产过程中的安全控制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 豆瓣在原料贮存、菌种选育和保藏、制曲等加工过程中易产生黄曲霉毒素。各个国家地区对不同食品中的黄曲霉毒素含量都有所规定。有效地控制豆瓣中黄曲霉毒素的含量，对提高豆瓣质量尤为重要。
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15. 我国杂粮深加工的现状与发展趋势刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文主要介绍了我国杂粮深加工的主要形式和研究现状，简单阐述了我国杂粮的资源优势，分析了杂粮深加工业目前存在的问题，并预测了杂粮深加工业的发展趋势。
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16. 中日韩紫菜产业回顾与分析刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 文章简要介绍了中日韩紫菜产业概况，包括产业政策、行业管理、日韩的流通体制与中国交易市场建设、中日韩进出口贸易情况，并对中国紫菜产业如何做大做强提出了几点建议。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 欧姆加热作为一种新型的食品加工手段，在食品加工领域中正受到越来越多的关注。本文主要就欧姆加热的加热原理、特点及其在食品加工中的应用进行论述。
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18. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 1．文稿要求内容新颖，观点明确，数据准确，论据充分，科学性和实用性强。文字精练简洁，一般每篇文章不超过5000字（特殊情况例外）。文章书写顺序为：论文题目，作者姓名，工作单位，邮政编码，中文...
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19. 《农产食品科技》杂志欢迎您投稿刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 《农产食品科技》由中国农业科技东北创新中心（吉林省农业科学院）主办，是以报道国内外农产食品行业最新发展动态和研究成果泡括新产品、新技术、新工艺等）为主要内容的科技性期刊，它集学术性、专业性、...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 畜牧科学分院隶属吉林省农业科学院（中国农业科技东北创新中心）．是一所以畜牧应用研究和应用基础研究为主的公益型省级农业科研单位。其前身始建于1913年的南满铁道株式会社农事试验场畜产部．后经历...
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21. 学者风采——魏益民教授刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 魏益民，男，博士，教授，博士生导师，中国农业学院一级岗位杰出人才，中国农业科学院农产品加工所所长。1982年毕业于西北农学院农学系，获学士学位；1990年毕业于德国吉森李比希大学，获农学博士...
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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